Digestão e Absorção de Carboidratos em Animais

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CDP 1 – Carboidratos 
PERGUNTAS 
1) Quais os carboidratos benéficos para os animais? 
Milho, trigo, soja e amendoim são os mais usados em ração para animais 
 
2) Como ocorre a digestão dos carboidratos? 
Descrito no objetivo 1. 
 
3) Os carboidratos são as principais fontes de energia para qualquer 
animal? Sim 
 
4) Quais enzimas estão presentes na digestão dos carboidratos e quais 
glândulas estão envolvidas na digestão de carboidratos? 
As principais enzimas são amilase, lactase, sacarase, maltase e α-dextrinase 
5) Como ocorre a absorção dos carboidratos? 
Descrito no objetivo 2. 
 
OBJETIVOS ESPECÍFICOS 
1. Descrever as etapas do processo de digestão dos carboidratos. 
 
O processo total de digestão se dá pela quebra física e química das partículas de 
alimento e moléculas em subunidades apropriadas para a absorção. 
A digestão química de cada nutriente acontece por hidrólise, que é o 
rompimento da ligação química pela inserção de uma molécula de água. 
Há duas classes de enzimas digestivas: as que atuam no lúmen do trato gastro-
intestinal e as que atuam na superfície da membrana do epitélio. Fase luminal e 
fase membranosa, respectivamente. 
A fase luminal da digestão leva à hidrólise de nutrientes, resultando na 
formação de polímeros de cadeia curta a partir das macromoléculas originais 
(reduz todos os nutrientes a monossacarídeos). 
A enzima envolvida na digestão luminal do amido é a α-amilase, essa enzima se 
origina no pâncreas de todas as espécies, assim como das glândulas salivares de 
algumas espécies. 
O resultado final da fase luminal da digestão dos carboidratos é a criação de 
muitos dissacarídeos, trissacarídeos e oligossacarídeos a partir de grandes 
moléculas de amido. Esses açúcares complexos não são mais hidrolisados na 
fase luminal. 
Na fase membranosa o processo hidrolítico é completado por enzimas que são 
quimicamente ligadas à superfície do epitélio do intestino delgado. Essas 
enzimas quebram os polímeros de cadeia curta resultantes da fase luminal da 
digestão em monômeros que podem ser absorvidos através do epitélio de 
superfície do intestino. 
Essas enzimas digestivas ligadas à membrana são sintetizadas nos enterócitos e 
são subsequentemente transportadas para a superfície luminal da membrana 
apical. 
A camada estável de água, o muco e o glicocálice formam uma zona difusa 
separando a superfície mucosa do lúmen intestinal. 
A camada estável de água forma um microambiente no qual ocorre a fase 
membranosa da digestão 
As enzimas da fase membranosa da digestão dos carboidratos têm como seus 
substratos dietéticos carboidratos complexos, como a sacarose e a lactose, 
assim como produtos polissacarídeos da fase luminal da digestão de amido, 
incluindo maltose e isomaltose. 
 
2. Compreender o processo de absorção dos carboidratos. 
A absorção refere-se ao movimento dos produtos da digestão através da 
mucosa intestinal e para dentro do sistema vascular para sua distribuição. 
 
3. Explicar a ação das enzimas que participam do processo de digestão e 
quais as glândulas envolvidas. 
Glândula salivar: amilase (na maioria das espécies é uma secreção apenas 
mucosa) (Secreção mucosa: serve apenas para umedecer o alimento. Secreção 
serosa: contém enzimas que tem atividade.) 
Estômago: Grande maioria das espécies não possui. O carboidrato possui PH 
básico e o estômago possui PH ácido, quando chega ao estômago é 
desnaturada. 
Pâncreas: amilase, tem como função reduzir a oligossacarídeos 
Mucosa intestinal: sacarase, maltase, lactase, trealase, α-dextrinase (finaliza a 
digestão com a produção dessas substancias) 
• Qual a importância dos carboidratos no metabolismo animal? E quais as 
funções no organismo? 
Função energética e funções estruturais (ácidos nucleicos), reserva de 
energia, proteção, matéria prima para biossíntese de outras moléculas. A 
galactase é importante na síntese do leite. 
 
• Como os carboidratos são classificados e quais exemplos de 
carboidratos na dieta animal? 
Monossacarídeos: glicose, frutose e galactose 
Oligossacarídeos: maltose, lactose e sacarose 
Polissacarídeos: amido, glicogênio e celulose 
 
• Quais monossacarídeos compõem amido, celulose, frutose, lactose e 
sacarose? 
Amido: α-glicose da amilose e da amilopectina 
Celulose: formado por um polímero de glicose 
Frutose: glicose + sacarose 
Lactose: glicose + galactose 
Sacarose: glicose + frutose 
 
• Qual molécula é digerida na fase luminal? Como se dá a digestão? 
As moléculas maiores, sendo o principal o amido. Ocorrem hidrólises. 
Amido > amilose e amilopectina > Isomaltose maltose e maltotriose > 
glicose. 
 
• Quais produtos são formados na fase membranosa? 
Monossacarídeos, como glicose, frutose e galactose. 
 
• Quais enzimas atuam na fase luminal? Qual o resultado da digestão? 
Alfa-amilase salivar (inicia o processo de digestão, com um menor 
potencial de quebra, e hidrata o bolo alimentar) e amilase pancreática 
(quebra o alimento em unidades menores quando o alimento já está no 
trato digestório). O resultado da fase luminal é lactose, isomaltose, 
maltose, maltotriose e sucrose. 
 
• Onde está presente a alfa-amilase? 
Saliva e intestino, produzida pelo pâncreas. 
 
• Quais espécies secretam alfa-amilase salivar? 
Onívoros e primatas (incluindo o ser humano). Carnívoros não secretam. 
• Quais enzimas atuam na fase membranosa? O que elas digerem? 
Lactase: quebra a lactose 
Sacarase: quebra a sucrose 
Maltase: quebra a maltotriose e a maltose 
Isomaltase: quebra isomaltose 
O produto final é a glicose 
 
• Qual mecanismo de transporte ativo é responsável pela absorção da 
glicose? Como ocorre? 
Transporte ativo secundário, co-transporte (ou simporte; as moléculas 
vão na mesma direção) com sódio. A bomba de sódio-potássio permite 
uma diferença de gradiente. 
 
• Quais são os transportadores envolvidos na absorção de glicose, 
galactose e frutose nas membranas apical e basolateral? 
Membrana basolateral: difusão facilitada.