A função da pepsina no processo digestivo é iniciar a digestão de proteínas. A pepsina é uma enzima proteolítica que quebra as ligações peptídicas das proteínas, transformando-as em peptídeos menores. Essa digestão de proteínas é essencial para a absorção de aminoácidos no intestino delgado. Portanto, a alternativa correta é a letra c).
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