Ebook sobre alimentos e práticas saudáveis

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EDUCAÇÃO
NUTRICIONAL
CARLOS
lARISSA
LUANA
MANASSÉS
e-book
GRUPO:
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Opte por estruturar metade do seu prato com
verduras e legumes. Pode escolher entre
salada crua e cozida. Ex: Alface, tomate,
cebola, pimentão, batata, chuchu, vargem,
brócolis, repolho, espinafre, cenoura,
beterrada
Preencha 1/4 do prato com alimentos
fonte de proteínas com baixo teor de
gordura. Alterne entre carne vermelha,
frango e peixe. 
Preencha 1/4 com cereais e
leguminosas, como arroz, feijão,
grão de bico, quinoa, lentilha,
ervilha, grão de bico. 
Frutas
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O que são????
As medidas caseiras são instrumentos
utilizados para medir a quantidade
dos alimentos, que servem para
ajudar na execução das preparações.
A forma mais simples para a medição de ingredientes é a
utilização de xícaras, colheres, copos e pires.
2 colheres de sopa é o mesmo que 1 colher de servir
Não apenas o comprimento de um instrumento é
válido para medição, mas também sua largura
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1 escumadeira grande : 2 colheres de servir 
ESCUMADEIRA CONCHA
QUANTIFICAÇÃO ALIMENTAR
O resultado da quantidade que você utiliza na medida
caseira estará em seu prato
A quantidade está diretamente ligada com a proporção de
energia (kcal) que será fornecida para você, podendo ser
suficiente ou acima do que necessitas.
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E quando pensamos como comer melhor
também pensamos “ por onde começar “ ?
Os grupos alimentares resolve isso indicando para
você os alimentos que serão nutritivos e aliados na
prevenção de doenças.
Os grupos alimentares contêm diversa variedades de
alimentos que podemos utilizar para ter uma vida mais
saudável.
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LEGUMINOSAS &
OLEAGINOSAS 
Feijão, grão-de-bico, ervilha,
lentilha, castanhas, nozes,
avelãs, amendoins,
ervilhas, feijão preto...
LEGUMES E VERDURAS
Batata, cenoura, cebola, berinjela,
beterraba, brócolis, alface, aipo,
agrião, alho-poró,
pimentão, quiabo, acelga, tomate,
repolho, maxixe, pepino, jerimum...
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Arroz, aveia, milho, trigo,
quinoa, Amarante, sorgo,
cevada...
CEREIAS
RAÍZES &
TUBÉRCULOS 
Batata inglesa,rabanete, batata baroa,
batata doce, cenoura, beterraba, aipim,
inhame, cenoura, beterraba, nabo...
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Abacate, manga, uva, abacaxi, amora,
cupuaçu, laranja, limão, goiaba,
banana, morango, pêra, melancia,
melão...
 
FRUTAS
CARNES E OVOS 
Carne bovina, filé mignon, patinho, alcatra,bife,
ácem... Frango, peito, coxa, sobrecoxa...
Peixes, merluza, tilápia, sardinha, salmão,
pescada...
 
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LEITES, INTEGRAL, DESNATADO,
SEMIDESNATADO, TIPO A...QUEIJOS,
MUÇARELA, RICOTTA, MINAS, BRANCO,
PRATO E YOGURTES NATURAIS.
 
LEITES & DERIVADOS
ÓLEOS & GORDURAS
AZEITES, EXTRAVIRGEM,VIRGEM,
AZEITE-DE-DENDÊ, ÓLEO DE CANOLA ,
MANTEIGAS...
 
FRUTAS & LEGUMES
DA ESTAÇÃO
Comer com regularidade e com atenção 
Procure fazer suas refeições diárias em horários
semelhantes. Evite “beliscar” nos intervalos entre as
refeições. Coma sempre devagar e desfrute o que está
comendo, sem se envolver em outra atividade. 
Comer em ambientes apropriados
Comer em companhia
 Sempre que possível, prefira comer em companhia, com
familiares, amigos ou colegas de trabalho ou escola.
Procure compartilhar também as atividades domésticas
que antecedem ou sucedem o consumo das refeições.
 Procure comer sempre em locais limpos, confortáveis
e tranquilos e onde não haja estímulos para o consumo
de quantidades ilimitadas de alimentos. 
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Verão 22 de dezembro e acaba em 21 de março.
Frutas: acerola, ameixa, melão, melancia, entre outros.
Legumes: abobrinha, batata doce, inhame, tomate, entre outros.
 
Outono 21 de março e acaba em 21 de junho.
Frutas: Abacate, kiwi, pêssego, romã, entre outros.
Legumes: Abóbora, chuchu, gengibre, mandioquinha, entre outros.
 
Inverno 21 de junho e acaba em 23 de setembro.
Frutas: Caju, caqui, morango, uva, entre outros.
Legumes: Beterraba, berinjela, cenoura, vagem, entre outros.
 
Primavera 23 de setembro e acaba em 22 de dezembro.
Frutas: Amora, jabuticaba, manga, pitanga, entre outros.
Legumes: Aspargos, pepino, pimentão, quiabo, entre outros.
Melhores maneiras para realizar as refeições 
 
 
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 - Antes de lavar as frutas, legumes e
verduras, é importante lavar bem as
mãos e retirar as partes que estejam
machucadas 
- É importante ter cuidado para não misturar os
alimentos limpos com aqueles que estão sujos ou
crus 
 3- Lavar as frutas e as verduras em água corrente e
potável para retirar o excesso de bicarbonato, de água
sanitária ou do produto usado na desinfecção
 1- Lavar os vegetais com uma escovinha, água
morna e sabão, para retirar a sujeira visível a olho nu 
2- Colocar de molho no produto higienizador
4-Mantenha os alimentos sob refrigeração
até a hora de servir
-Conserve os alimentos sempre cobertos, para
protegê-los da ação de insetos e cozinhe muito bem os
alimentos
Passo a passo
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1- Dar prioridade aos alimentos in natura e
minimamente processados
2-Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas
quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e
criar preparações culinárias
3-LIMITAR O CONSUMO DE ALIMENTOS PROCESSADO
4- evitar o consumo de alimentos ultraprocessados
5-Comer com regularidade e atenção, em ambientes
apropriados e, sempre que possível, com companhia
6-Fazer compras em locais que ofertem variedades de
alimentos in natura ou minimamente processados
7-Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades
culinárias
8-Planejar o uso do tempo para dar à alimentação
o espaço que ela merece
9-Dar preferência, quando fora de casa, a locais que
servem refeições feitas na hora