AVA 2- TATIANE DE LIMA

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UNIVERSIDADE VEIGA DE ALMEIDA CURSO
GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS
ALUNO(A): Tatiane de Lima e Melo Vieira
TRABALHO: “O EMPREENDEDOR E A GESTÃO”
RIO DE JANEIRO
Ano: 06/2021
Limas Pâtisserie
Olá, me chamo Tatiane Lima, sou proprietária da loja Limas Pâtisserie, onde produzia doces finos, com meu marido. Meu negócio era estável e rentável, nossa loja era localizada na Barra da tijuca e tínhamos nossa Rede Social na qual fazíamos nossas propagandas. Até que assim como nós outros brasileiros tiveram seus negócios atingidos pela pandemia de Covid 19, na qual entramos em uma crise financeira. A Limas Pâtisserie possuía uma loja com depósito e estávamos investindo em uma expansão, com uma nova loja em outro Bairro do Rio de Janeiro. Entretanto, com a chegada da Pandemia, tivemos que mudar de estratégia para manter nosso negócio ativo, pagar nossa folha mensal e ainda arcar com nossos custos fixos (água, luz, internet, fornecedores, matéria-prima etc.). 
Com isso tivemos que tomar as seguintes decisões: 
• Parar com o investimento de expansão da nova loja. 
• Diminuímos nosso quadro de funcionário, que atualmente eram de 10, passamos para 5(mantendo os essenciais) e colocamos a mão também para realizar todos os trabalhos, de modo a suprir a falta dos demais. 
• Adotamos o método de fabricação dos doces que mais eram vendidos em uma escala de menor quantidade e os doces que menos saiam passamos a trabalhar com encomenda, assim passamos a economizar no gasto de material. 
• Aumentamos nossa movimentação na Rede Social, visando atingir novos clientes, e assim podendo gerar mais lucro. 
• Começamos a elaborar alguns Kits de doces para presentear, criamos uma cesta para café da manhã ou café da tarde, sob encomenda, com alguns itens artesanais de decoração. 
• Lançamos promoções onde ao comprar um x valor, o cliente teria direito de participar de um sorteio para ganhar um Kit especial das cestas. 
• Modificamos nosso cardápio, e agregamos doces, bolos e tortas, mais tracionais e começamos a criar Kits de comemoração para casa, visto que não podia ser feito festa, assim as pessoas conseguiriam comprar pequenos ‘kits’ contendo bolo, tortas e doces para até 6 pessoas. 
• E passamos a trabalhar com Delivery.
Nossos riscos? 
Assumimos o risco ao modificar um cardápio que já era consolidado e aceito pelo consumidor, visando baratear sem perder a qualidade de nossos produtos para atingir clientes que estavam dispostos a pagar os novos valores. 
Com a implantação dos Kits, tivemos que fazer um pequeno investimento em cestas, correndo o risco de não serem bem aceitas e acabarmos tendo mais um prejuízo. 
Nosso delivery passou a ser feito por nós mesmo, optando pela a não contratação de novo funcionário. 
Ao diminuir nosso quadro de funcionários tivemos que aprender a lidar com a alta carga de trabalho, assumindo funções que nunca foram exercidas antes e que hoje eram necessárias. Porém, a fim de evitar insatisfação dos que ficaram, fizemos um acordo de que se ajudassem a loja se reerguer, todos os 5 funcionários seriam recompensados financeiramente no futuro, quando a loja estivesse estável. 
Escolhemos reduzir nossos custos operacionais, para podermos manter nosso capital sem precisarmos contratar empréstimos, o que nos acarretaria uma dívida posterior. 
Contudo, aprendemos que devemos estar sempre abertos e flexíveis a mudanças. Sermos adaptáveis ao mercado e as dificuldades impostas. 
Aprendemos a dar mais valor aos nossos funcionários, que deram o sangue para manter seu emprego e ajudar a reerguer a loja, e vimos que sim, diante de uma crise como a que estamos enfrentando é possível manter a calma, a organização, fazer mudanças e gerar lucro com o intuito de evitar problemas mais graves e até processos trabalhistas.