Alimentação e Nutrição de Peixes

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Aquicultura e Pesca – Professora Christianne Peralli
ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE PEIXES
· Conceitos
· Alimentação
· Nutrição
· Objetivos da nutrição
· Otimização dos índices de crescimento com consequente redução de dejetos no ambiente.
Nutrientes
· Energia
· Proteínas: 4 kcal/gr.
· Hidratos de Carbono: 3,75 kcal/gr.
· Lípidos: 9 kcal/gr.
· Energia digestível: proteína bruta
· 10 kcal de ED/g de PB
Carboidratos
· Denominados açúcares
· Dividem-se segundo a complexidade das suas estruturas:
· Monossacarídeos: glicose, frutose, galactose, dextrose
· Dissacarídeos: sacarose, lactose
· Polissacarídeos: amido, glicogênio, celulose
Proteínas
· As proteínas compõe-se de cadeias de aminoácidos.
· Aminoácidos essenciais e não-essenciais 
· Peixes: arginina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina.
· 65 a 75% da matéria seca corporal do peixe
· Estrutural e funcional
· Uma ingestão regular de proteína é necessária, pois os aminoácidos são exigidos continuamente 
· Qualidade de proteína
· É recomendado que o nível de aminoácidos não essenciais da dieta de tilápias não exceda 60% do total de aminoácidos desta.
Lipídios ou Gorduras
· São combinações de triglicéridos 
· Saturados
· Monoinsaturados
· Polinsaturados 
Vitaminas
· As vitaminas encontram-se quase todas associadas às funções de algumas enzimas e co-enzimas 
· 
· A - (retinol)
· B1 - (tiamina) 
· B2 - (riboflavina)
· B3 - Niacina ou Nicotinamida 
· B6 - (piridoxina) 
· B12 – Cianocobalamina
· B9 - Ácido fólico
· B5 - Ácido Pantoténico 
· C - Ácido ascórbico
· D - Calciferol 
· E - Tocoferol
· K - Filoquinona 
Minerais
· Estruturais (Ca, P, Mg);
· Dinâmica dos fluídos corporais e funcionamento celular (Na, K, P, Mg, Cl);
· Associados a enzimas e outras proteínas, sem os quais o seu funcionamento seria inviável (Fe, P).
· Macrominerais (quantidades maiores que 100mg/dia): cálcio, fósforo, potássio, sódio, enxofre, magnésio e cloro
· Microminerais ou oligoelementos (quantidades menores que 100mg/dia): cobre, cromo, ferro, fluoreto, iodo, manganês, molibdênio, selênio, zinco, vanádio, níquel, estanho e silício. Cadmo, chumbo, mercúrio, arsênio, boro, lítio, alumínio 
Água
· Ambientes aquáticos
· Diferenças entre ambientes
· Diferenciação entre as espécies
· Representa cerca de 70% dos custos de produção em sistema de cultivo intensivo
· Exigências protéicas são maiores quando comparadas às demais espécies
· Deve-se levar em consideração:
· 
· Os hábitos do animal
· O sistema de cultivo
· A produtividade
· Condições climáticas
· Manuseio do alimento
Hábitos Alimentares
· Da produção de peixes criados, 88% é composta por peixes de hábitos onívoros e/ou herbívoros
· Carnívoros constituem 12%
· Fases de criação
· Relação temperatura\alimentação
· Cerca de 1 – 3% da biomassa
· Ração farelada: Sua utilização não é recomendada, uma vez que as perdas de nutrientes são muito grandes, causando não só problemas aos peixes, como a poluição da água dos tanques.
· Ração peletizada: Sua estabilidade na superfície água é de 15 minutos. 
· Ração extrusada: Sua estabilidade na superfície da água é de cerca de 12 horas, tornando o manejo alimentar com este tipo de ração mais fácil.