Carboidratos: Classificação e Funções

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CARBOIDRATOS
São	compostos:ü
Polihidroxiladeídos:	Várias	hidroxilas	e	uma	
carbonila.
-
Polihidroxicetonas: Várias	hidroxilas	e	uma	
carbolila	cetônica.
-
Classificação:ü
Monossacarídeos: São	carboidratos	não	
polimerizados,	açucares	simples,	hidrossoluveis,	
possui	apenas	uma	unidade	de	(aldose)	e	
(cetose).
-
De	acordo	com	o	numero	de	carbonos	são	
classificados	em:	trioses	(3c),	pentoses	(5c)
Glicose,	Frutose,	Galactose.
Dissacarídeos: União	de	2	a	10	unidades	de	
monossacarídeos,	são	hidrossolúveis,	
monossacarídeos	ligados	através	de	ligação	
glicosídica.		Maltose,	Lactose,	Sacarose.
-
Ligação	glicosídica: Carbono	de	um	
monossacarídeo	+	Hidroxila	de	um	mono.
Sacarose: Encontrado	nas	plantas	(açucar	de	
mesa),	união	de	Glicose	+	Frutose,	hidrolisada	
pela	sacarase.
Lactose: Encontrado	no	leite,	união	de	
Galactose+Glicose,	Exclusivo	de	mamíferos.
Maltose: encontrado	em	cereais,	união	de	
Glicose	+	Glicose
Polissacarídeos: Polímeros	de	mono,	formados	
por	apenas	um	tipo	de	unidade	de	
monossacarídeo:	Homopolissacarídeos,	
Heteropolissacarídeos.	
-
Função: Armazenamento	de	energia	e	estrutural.
Amido: Reserva	energética	em	plantas,	contem	
duas	formas	de	polímero	de	glicose:	Amilose	e	
Amilopectina.
Homopolissacarídeos: Presente	na	banana	verde.
Amido	resistente:	Parte	do	amido	não	digerido	no	
intestino	delgado.
•
Glicogênio:	Reserva	energética	em	animais,	
abundante	no	fígado	e	no	músculo	esquelético.
•
Fibras	alimentares:
Componentes	vegetais	intactos	que	não	são	
digerido	pelas	enzimas	gastrintestinais,	não	liberam	
energia.
•
Fibra	mais	abundante	é	a	celulose	(cenouras,	aipo,	
brócolis	e	outros	vegetais.
•
Glicídeos	ou	Açucares:
São	moléculas	mais	abundantes	na	natureza	e	
desempenham	papel	fundamental	na	vida	dos	
animais,	vegetais	e	dos	microorganismos.
•
Reserva	energética	como:	Amido	e	o	glicogênio.•
Estrutura	dos	ácidos	nucléicos,	DNA	e	RNA.•
Função	estrutural	como: Celulose e	Quitina.•
Celulose: Presente	na	parede	celular	de	plantas	e	
bactérias,	é	o	composto	orgânico	mais	abundante	
na	biosfera.
Quitina: É	o	principal	componente	do	exosqueleto	
dos	animais	invertebrados.
Função	Protetora	como:	Glicosaminoglicanos	
(GAGs),	são	polímeros	de	unidades	dissacarídicas	
presentes	no	líquido	sinovial e	tecido	conjuntivo.
•
Sinalização	celular	como:	Glicoproteínas	e	
Glicolipídeos.
•
CARBOIDRATOS
12/04/2019 14:50