Fases da Deglutição

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Processo inato, continuo e sem desvio que transporta o 
bolo alimentar para o estômago e realiza a limpeza 
do trato respiratório. Está em funcionamento por volta da 
12º semana de vida. Por meio da deglutição, o bolo 
alimentar que estava na boca chega ao estômago, 
passando pela faringe e pelo esôfago. 
É iniciada quando o alimento é colocado na boca, onde 
é mastigado e sofre ação da saliva, formando o bolo 
alimentar (alimento pronto para ser deglutido). 
 
 
Transportar o alimento da cavidade oral até o estomago 
não permitindo a entrada de nenhuma substancia na via 
aérea. 
↳ fase oral (preparatória e propriamente dita), fase 
faríngea e fase esofágica. 
• FASE ORAL: A fase oral é uma fase voluntária, 
o que significa que muitas vezes é feito 
conscientemente pelo indivíduo. Começa 
quando a comida entra na boca, é dividida em 
fase oral preparatória e fase oral propriamente 
dita. 
• FASE ORAL PREPARATÓRIA: voluntária e 
consciente, corresponde às três fases da 
mastigação (incisão, trituração e pulverização), 
via aérea aberta, respiração nasal, palato mole 
mais rebaixado, tempo de duração varia 
também conforme a consistência do alimento. 
→ Inicia-se quando introduzimos o alimento na 
boca e mordemos; 
 
 
 
→ É a fase que o alimento é misturado com a 
saliva e mastigado para formar o bolo 
alimentar, para facilitar a deglutição; 
→ Finalizada esta etapa, o alimento é 
posicionado no centro da língua, os lábios 
se fecham e a língua faz um movimento 
ondulatório para trás, pressionando o 
alimento contra o palato (“céu da boca”). 
Este também se fecha impedindo que o 
bolo entre na cavidade nasal. Com esta 
pressão o alimento se desloca para o fundo 
chegando até a faringe. 
Na fase oral da deglutição acontecem os estágios 
de preparação, qualificação, organização e ejeção 
do conteúdo a ser deglutido da cavidade oral para a 
faringe. (Costa 1998). 
• FASE ORAL PROPRIAMENTE DITA: também 
voluntaria, inicia com a propulsão do bolo, 
termina com a deglutição, ponta da língua 
apoiada no bordo alveolar dos incisivos 
superiores, dura menos de 1 segundo. 
• FASE FARÍNGEA: involuntária, mas, 
consciente, inicia-se com a produção da 
deglutição (nasofaringe), elevação do palato 
mole, fechamento completo das pregas vocais, 
elevação da laringe, abaixamento da epiglote, 
dura aproximadamente 1s. 
→ Nessa fase a respiração é interrompida 
por 1s, aproximadamente, facilitando a 
passagem do conteúdo faríngeo para o 
esôfago, e não para as vias 
respiratórias. 
→ A úvula e o palato mole geralmente 
impedem a passagem da comida em 
direção ao nariz, cobrindo a 
nasofaringe, que se abre para as 
cavidades nasais. Ao mesmo tempo, o 
reflexo da deglutição começa 
impulsionando os alimentos para o 
Função 
 
Fases da Deglutição 
 
Deglutição 
 
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esôfago e para longe dos pulmões com 
a ajuda da epiglote, que é um retalho de 
tecido que cobre a laringe. Durante 
esse processo, a apnéia por deglutição 
ocorre, o que significa que a respiração 
para pôr um tempo muito curto. 
 
• FASE ESOFÁGICA: involuntária e 
inconsciente, não temos controle do seu 
mecanismo, onda peristáltica automática, não 
há diferenças significativas entre adultos e 
crianças. Inicia com a abertura da transição 
entre a faringe e o esôfago, em seguida se 
desencadeiam ondas peristálticas que 
transportam o alimento até o estômago. 
• Movimentos rítmicos e coordenados da sucção; 
• Guiada pela relação entre lábios e língua; 
• Língua entre os coxins gengivais, preenche toda 
cavidade oral (pequena); 
• Contração da musculatura facial e bolsas de 
gordura nas bochechas - estabilizar a 
mandíbula; 
• Laringe mais elevada, língua próxima a faringe 
e palato mole- favorece a respiração nasal (até 
4 meses) – proteção das vias aéreas. 
• Aparecimento dos 1º molares decíduos e da 
mastigação; 
• Dentes em oclusão e mandíbula estabilizada 
pela ação dos músculos elevadores; 
• Terço anterior da língua atrás dos incisivos 
superiores e lábios unidos com contração 
mínima; 
• ±3 anos idade; 
• Comando voluntário; 
• Depende da integridade de vários sistemas 
neuronais; 
• Vias aferentes, integração dos estímulos no 
SNC; 
• Vias eferentes, resposta motora, integridade 
das estruturas envolvidas. 
↠ Obs: Nervos cranianos que atuam na deglutição: 
• V – trigêmeo 
• VII – facial 
• IX – glossofaríngeo 
• X – vago 
• XI – acessório 
• XII – hipoglosso. 
 
 
 
 
 
Deglutição Infantil ou 
Visceral 
 
Transição para a deglutição 
madura