Fases da digestão

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FASES DA DIGESTÃO 
FASE CEFÁLICA 
 A visão, o gosto ou o cheiro do alimento inicia um reflexo GI na fase 
cefálica da digestão. 
 A digestão mecânica inicia com a mastigação, ou mastigamento. A 
saliva umedece e lubrifica o alimento. A amilase salivar digere os 
carboidratos. 
 A saliva é uma secreção exócrina que contém água, íons, muco e 
proteínas. A secreção salivar está sob controle autonômico. 
 Engolimento, ou deglutição, é um reflexo integrado por um centro 
medular. 
FASE GÁSTRICA 
 O estômago armazena o bolo alimentar, inicia a digestão de 
proteínas e gorduras e protege o corpo contra patógenos deglutidos. 
 O estômago secreta muco e bicarbonato pelas células mucosas, 
pepsinogênio pelas células principais, somatostatina pelas células D, 
histamina pelas células ECL e gastrina pelas células G. 
 As células parietais nas glândulas gástricas secretam ácido clorídrico 
e fator intrínseco. 
 A função gástrica é integrada com as fases cefálica e intestinal da 
digestão. 
FASE INTESTINAL 
 A maior parte da absorção dos nutrientes ocorre no intestino 
delgado. O intestino grosso absorve água e íons. 
 A maior parte dos nutrientes vai diretamente para o fígado via 
sistema porta-hepático antes de entrar na circulação sistêmica. 
 As enzimas intestinais são parte da borda em escova. As células 
caliciformes secretam muco. 
 As células intestinais secretam uma solução isotônica de NaCl usando 
o canal de cloreto CFTR. A água e o Na+ seguem o Cl- a favor dos 
gradientes osmótico e eletroquímico. 
 O pâncreas secreta uma solução aquosa de NaHCO3 pelas células dos 
ductos e enzimas digestórias inativas pelos ácinos. 
 A bile produzida pelos hepatócitos contém sais biliares, bilirrubina e 
colesterol. A bile é armazenada e concentrada na vesícula biliar. 
 A digestão de gorduras é facilitada pelos sais biliares. Conforme a 
digestão prossegue, as gotículas de gordura formam micelas. 
 A digestão de gorduras requer a enzima lipase e o cofator colipase. 
 A absorção de gorduras ocorre principalmente por difusão simples. 
O colesterol é transportado ativamente. 
 Os quilomícrons, feitos de monoacilgliceróis, de ácidos graxos, de 
colesterol e de proteínas, são absorvidos para a linfa. 
 A amilase digere amido em maltose. As dissacaridases digerem 
dissacarídeos em monossacarídeos. 
 A absorção da glicose usa o transportador por simporte SGLT Na+ -
glicose e o transportador GLUT2. A frutose usa os transportadores 
GLUT5 e GLUT2 
 As endopeptidases (também chamadas de proteases) quebram 
proteínas em peptídeos menores. As exopeptidases removem 
aminoácidos dos peptídeos. 
 Os aminoácidos são absorvidos via cotransporte dependente de Na+ 
ou de H+. Os dipeptídeos e tripeptídeos são absorvidos via 
cotransporte dependente de H+ . Alguns peptídeos maiores são 
absorvidos intactos via transcitose. 
 Os ácidos nucleicos são digeridos e absorvidos como bases 
nitrogenadas e monossacarídeos. 
 As vitaminas lipossolúveis são absorvidas junto com as gorduras. As 
vitaminas hidrossolúveis são absorvidas por transporte mediado. A 
absorção da vitamina B12 requer o fator intrínseco secretado pelo 
estômago. 
 A absorção mineral geralmente ocorre via transporte ativo. Algum 
cálcio se move pela via paracelular. Íons e água movem-se pela via 
paracelular, bem como por proteínas de membrana. 
 Ácido no intestino, CCK e secretina retardam o esvaziamento 
gástrico. 
 O material não digerido no colo se move para a frente por 
movimento de massa. O reflexo de defecação é desencadeado por 
distensão repentina do reto. 
 As bactérias colônicas usam a fermentação para digerir material 
orgânico. 
 As células do colo podem absorver e secretar líquido. A secreção 
excessiva de líquido ou a diminuição da absorção causam diarreia.