OSMOSE-EXPERIMENTO DA BATATA

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Osmose- Experimento da Batata
 
Thaís Caribé 
A osmose é um processo físico- químico muito importante para a sobrevivência das células, 
pois auxilia no controle do gradiente de concentração de sais em todas elas. É um processo 
que ocorre tanto em células animais quanto em células vegetais, assim classificado como 
transporte passivo por não demandar gasto de energia celular. 
A osmose é definida por uma difusão da água (solvente) através de uma membrana 
semipermeável, ou seja, uma membrana cujos poros permitem a passagem de moléculas de 
água mas impedem a passagem de outras moléculas. Assim, a pressão com a qual a água é 
forçada a atravessar a membrana é conhecida por pressão osmótica. A movimentação das 
moléculas de água ocorre do local de menor concentração de soluto (hipotônico) para o de 
maior concentração (hipertônico), com o objetivo de atingir a mesma concentração em ambos 
os meios (isotônicos), sendo elas exercendo a mesma pressão osmótica. 
Contudo, quando comparadas as soluções de concentrações diferentes, as soluções que 
apresentam maior concentração são hipertônicas, logo, tem maior pressão osmótica. As de 
menor concentração são hipotônicas com menor pressão osmótica. Outrossim, existe maior 
fluxo de água na solução hipotônica para a hipertônica até entrarem em equilíbrio. 
 
A osmose acontecesse de forma diferentes nas células animal e vegetal provocando 
alterações de volume da célula. Na célula animal, por exemplo, a hemácia é isotônica em 
solução fisiológica. Já em um meio de maior concentração (hipertônica), perde água e murcha. 
Em solução hipotônica (menor concentração de soluto) em meio mais diluído, absorve água 
por osmose e aumenta de volume podendo se romper (hemólise). Já na célula vegetal em meio 
isotônico, mantém-se flácida. Em meio hipotônico absorve água, mas não se rompe como a 
célula animal, pois é revestida pela parede celular, tornando-se túrgida. Em meio hipertônico, 
a célula perde água e o citoplasma se contrai, tornando-se plasmolisada. 
Na imagem a seguir exemplos do comportamento da célula animal e vegetal em relação a 
diferentes concentrações de soluções: 
 
 
FONTE: (JUBILUT, 2020.) 
 
EXPERIMENTO DA BATATA 
Podemos observar o processo de osmose em célula vegetal com uma batata. Para realizar o 
experimento vai precisar de 1 batata crua, sal, 1 faca, 1 colher de chá, papel toalha ou 
guardanapo e um recipiente para colocar a batata. 
Como preparar a batata: Corte a batata ao meio. Faça um buraco nas metades utilizando a 
colher. Seque bem a batata com papel toalha. Portanto, uma metade vai ser o controle e a outra 
vai colocar o sal, respectivamente. Coloque a metade da batata no recipiente identificado, com 
o buraco voltado para cima. Adicione uma medida de sal em uma das bandas da batata. 
Aguarde alguns minutos e observe o que vai acontecer. 
 
 
FONTE: AUTORAL (CARIBÉ, 2021.) 
 
Questionamentos: O que acontece com a batata? (Depois de alguns minutos, você vai notar 
que o sal, que está na batata, ficou molhado.) De onde veio a água que surgiu na batata que 
continham o sal? Alguma das batatas mudou de cor ou consistência? 
 
Explicando o experimento: 
É possível observar que ao colocar o sal, este já fica úmido. E batata “controle” continua igual, 
sem nenhuma mudança. E no sal, a batata estará desidratada. Isso significa que a água que 
estava no interior das células da batata atravessaram suas membranas semipermeáveis, indo 
para o lado mais concentrado. Ou seja, onde foi colocado o sal. Comparando essa metade com 
a batata controle, podemos observar que na metade em que foram adicionado o sal, a batata 
ficou mais “mole”. Isso porque sofreu a plasmólise, ou seja, perdeu água. É possível com isso 
observar a permeabilidade seletiva das membranas das batatas. Pois note que a metade da 
batata não absorveu nenhum soluto (sal). Isso quer dizer que a membrana plasmática das 
células da batata não são solúveis a esse soluto, mas somente à água. 
 
 
 
 
 
REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA: 
JUBILUT, Paulo. Osmose: o que é e como acontece. Biologia Total, 2020. Disponível em: < 
https://blog.biologiatotal.com.br/osmose-o-que-e-e-como-acontece/>. Acesso em: 23, jul. 2021. 
NUNES, Teresa. Como ensinar osmose. Ponto biologia, 2019. Disponível em: 
<https://pontobiologia.com.br/osmose-na-batata/>. Acesso em: 23, jul. 2021.