Digestão e absorção das aves

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Monitora: Erica Marques 
DIGESTÃO E ABSORÇÃO DAS AVES 
 
Sistema Digestivo: inicia na BOCA e termina na CLOACA. São insectívoras, herbívoras, 
omnívoras, granívoras e carnívoras. 
 
● Boca​: a única ave que contém amilase salivar é o ganso (discutível a presença na 
galinha). Ausência de dentes (dente do ovo protuberância córnea no lado externo 
do bico, que auxilia na eclosão do ovo pelo pintainho). Ausência de palato mole, 
presença das coanas (orifício que liga as narinas à laringe) e presença da fenda do 
infundíbulo (alívio da pressão da cavidade bucal com o ouvido médio). As glândulas 
salivares estão espalhadas pela boca e faringe. 
 
Saliva:​ “tem pouca importância nas aves” 
> Mantém úmido o interior da cavidade oral 
> Facilita a trituração dos alimentos 
> Lubrifica o bolo alimentar 
> Facilita a passagem pelo esôfago 
 
OBS: a amilase salivar tem pouca atuação na digestão dos carboidratos na boca. 
 
● Língua​: triangular com botões gustativos (ausência de papilas gustativas) e papilas 
mecânicas (na raiz da língua e em torno das coanas e fenda infundibular). 
 
● Faringe​: comum ao sistema digestório e respiratório. 
 
● Esôfago​: esôfago cervical e torácico (se dilata, dá origem ao papo e continua como 
esôfago). Possui glândulas semelhantes às salivares, grande quantidade de muco é 
secretada na porção superior do esôfago para facilitar a deglutição do alimento, 
possui movimentos peristálticos. 
 
OBS: frango em jejum - alimento vai direto do esôfago para o estômago 
(proventrículo e moela). 
 
● Papo​: a passagem do alimento pelo esôfago em direção ao proventrículo e daí para 
a moela pode ser interrompida no papo onde é depositado para posterior utilização. 
A deposição do alimento no papo não é obrigatoriedade já que pode ele transitar 
diretamente para o proventrículo. Entretanto, como o papo é um receptáculo que 
favorece o crescimento de flora bacteriana formadora de ácidos por fermentação de 
carboidratos, ele se assemelha, em certos pontos, ao rúmen. “Reservatório” de 
alimento, digestão de CHOs pela ​amilase salivar e ação fermentativa de 
microrganismos. A parede do papo absorve glicose, ácidos orgânicos como o ácido 
láctico e outros nutrientes. O lactobacillus acidophilus ​é um importante constituinte 
da flora bacteriana do papo. 
 
 
Refluxo do alimento para o papo: ​moela contraída: alimento permanece no papo 
ou volta pro papo. ​Moela relaxada: ​alimento direcionado para a moela. 
 
● Proventrículo​: é um órgão ovóide colocado entre o esôfago e a moela. É 
especializado na secreção do suco gástrico das aves que acontece por conta de 
células alveolares oxínticas-péptidicas a uma só vez. Essa secreção proventricular, 
igualmente os mamíferos, apresenta caráter ácido, por conta do HCL. A enzima 
proteolítica é a pepsina que também é secretada na sua forma inativa de 
pepsinogênio. Parte da proteólise péptica acontece ainda na moela. (pH de 2,8 a 
4,0). 
 
Hormônios: 
- Secretina: liberação de HCl e Pepsinogênio 
- CCK: Secreção de HCl 
- Gastrina e neurotensin 
 
● Moela​: é um órgão muscular especializado como câmara de moagem de alimentos e 
como local de digestão péptica. É constituído por inteiro de fibras lisas e tem 
movimento rotatório. A superfície interna da moela contém submucosa fina, uma 
membrana mucosa glandular e uma camada 
resistente à abrasão e constituída, principalmente, 
de uma secreção endurecida das glândulas da 
moela formada por coilina, uma glicoproteína. 
 
OBS: processo é auxiliado por pequenas partículas 
de areia e pedriscos ingeridas pelas aves. Contração 
da moela + pedriscos = aumenta o poder de 
trituração dos alimentos nesse segmento. 
 
 
 
● Duodeno​: vizinho do pâncreas (entre alças ascendente e descendente). A secreção 
duodenal é levada a efeito pelas glândulas duodenais ou criptas de ​Lieberkuhn​. 
Segmento mais desenvolvido do ID, mucosa possui longas vilosidades. 
 
SECREÇÃO PANCREÁTICA: 
- Neutralizar o pH ácido oriundo do estômago 
- Secreção de íons bicarbonato e água 
- Secreção de enzimas digestivas. 
 
SECREÇÃO BILIAR:​ BILE 
- Emulsificar as gorduras; 
- Facilitar a ação da lipase pancreática; 
- Formação de MICELAS; 
- Facilitar a absorção dos lipídios. 
 
HORMÔNIOS: 
- Secretina: libera suco pancreático e bicarbonato, libera bile. 
- CCK: libera suco pancreático rico em enzimas, libera a bile contraindo a 
musculatura da vesícula biliar. 
- VIP: Polipetídeo intestinal vasoativo. 
 
● Jejuno:​ mucosa com vilosidades mais curtas e largas do que as do duodeno. 
 
● Íleo: mucosa com vilosidades menos desenvolvidas em altura do que o duodeno e 
jejuno. 
 
● Intestino delgado​: porção mais longa do trato digestivo das aves, digestão e 
absorção dos alimentos (monômeros), alta capacidade de absorção dos nutrientes, 
possui microbiota natural (auxiliam no aproveitamento dos nutrientes e 
desempenho). 
 
Enterócitos: digestão e transporte de nutrientes em direção ao vaso sanguíneo, 
hormônios peptídicos gastrina, colicistocinina, secretina, enzimas de membrana e 
transportadores. 
 
OBS: quando o bolo alimentar chega no intestino, o fígado recebe estímulo e libera 
bile enquanto que o pâncreas recebe estímulo e libera o suco pancreático. 
 
OBS: suco pancreático no intestino estimula a liberação de enteroquinase – 
transforma tripsinogênio em tripsina. 
 
Enzimas liberadas em forma de zimógenos (precursores enzimáticos). POR QUE? 
Evitar a autodigestão das células. São posteriormente ativadas no lúmen intestinal. 
 
● Intestino grosso​: os processos bioquímicos levados a efeito pelos microrganismos 
do ceco, em particular pela degradação da celulose, contribuem muito para 
 
formação de produtos de fermentação que uma vez absorvidos, participam como 
fonte de material energético para o metabolismo do animal. No ceco (possui dois) 
ocorre fermentação de carboidratos não digeridos. A fermentação dos carboidratos 
no intestino grosso produz AGCC que são absorvidos pela mucosa intestinal e 
utilizados como fonte de energia pelas aves. 
 
● Cólon e cloaca​: o cólon transporta o conteúdo intestinal por movimentos 
peristálticos para a cloaca, além de participar do enchimento dos tubos cecais. A 
excreção fecal é feita pela cloaca que se relaciona, também, com o aparelho 
urinário, já que urina e fezes são expelidas normalmente pela cloaca. 
 
A cloaca possui a propriedade de concentrar a urina por reabsorção de água e, 
particularmente, de sódio já que a urina das aves é bastante diluída para excretar 
ácido úrico. Muitos fatos experimentais limitam, entretanto, a importância da cloaca 
no sentido de contribuir para a manutenção do balanço hídrico do animal graças a 
essa propriedade. 
 
A cloaca é multifuncional, e se divide em coprodeu (desemboca do reto/cólon), 
urodeu (desemboca do ureter) e proctodeu (desemboca dos testículos/ductos 
deferentes). 
 
OBS: AVE NÃO TEM DIAFRAGMA, NEM BEXIGA. 
 
 
Curiosidades: 
● Leite de papo - enquanto chocam seus ovos, ocorre o espessamento do 
revestimento interno do papo do casal de aves. Pouco antes dos filhotes saírem dos 
ovos, estas células desprendem-se, formando o "leite de papo", uma substância 
semelhante à uma coalhada, que é rico em proteína e gordura, e que é regurgitado 
 
para os filhotes. Assim os pais podem alimentarseus filhotes recém-nascidos 
mesmo em épocas de dificuldades alimentares, apenas mais adiante é que outros 
alimentos passam a ser regurgitados na boca dos filhotes. 
 
● Bursa de fabricius​: órgão linfóide, onde ocorre a diferenciação dos linfócitos B, 
responsáveis pela produção de anticorpos, é um divertículo oval em forma de saco 
na zona dorsal da parede do proctodeu. Este órgão está presente em aves 
saudáveis até elas alcançarem a maturidade sexual. O intestino (porção retal) pode 
ser cortado após o exame da BF e deixado de lado para exame posterior.