Lista de atividades com gabarito comentado: Vitaminas

Prévia do material em texto

Lista Vitaminas com gabarito comentado
1) Pular o almoço para se entregar a ceia = começar 2018 mais gordo
Fazer jejum para poder arrasar nas refeições especiais não ajuda a manter a forma física.  
Todo final de ano, as pessoas que comemoram Natal e Ano Novo vivem um dilema: pular ou não o almoço ou outra refeição para comer babescamente na ceia. Esse truque costuma não dar certo.
Quando ficamos muito tempo sem a ingestão de alimentos, avisamos nosso corpo que ele está em risco. Os adeptos do jejum acreditam que não, porém os estudos demonstram que essa manobra “agrada” a gordura e “entristece” os músculos.
Para ser mais exato, a musculatura (nossa aliada no emagrecimento, uma vez que queima calorias mesmo em repouso) perde sua capacidade de recuperação. Já os reservatórios de gordura se refestelam com suas vias de sínteses de lipídios estimulados. Eles ficam ávidos por esse nutriente – e, quando ele chega, estocam-no com tudo.
https://saude.abril.com.br/blog/o-fim-das-dietas/pular-o-almoco-para-se-entregar-a-ceia-comecar-2018-mais-gordo/
Uma dieta diária equilibrada é de suma importância para que o organismo humano consiga adquirir todas as substâncias que são primordiais para o seu pleno funcionamento. Uma dieta pobre em lipídios, por exemplo, pode acarretar em um quadro de hipovitaminose, devido a diminuição de ingestão e de absorção de vitaminas lipossolúveis, as quais são importantes para a produção de hormônios esteróides por exemplo.  Dentre as opções abaixo, aquela que não é uma vitamina lipossolúvel é a :
A) Vitamina C 
B) Vitamina A
C) Vitamina K
D) Vitamina E
E) Vitamina D
2) “O termo VITAMINA foi utilizado pela primeira vez em 1911, para designar um grupo de substâncias que eram consideradas vitais; todas elas continham o elemento nitrogênio, na forma de aminas. Embora se saiba que várias das vitaminas hoje conhecidas não possuem grupos aminas em suas estruturas químicas, o termo é usado até hoje. O termo "fator alimentar acessório" tem sido utilizado, algumas vezes, para expressar este mesmo conjunto de substâncias, mas de uma forma cientificamente correta.”
Fonte: Revista Eletrônica de Química da UFSC. 
Com base nesse assunto, assinale a afirmativa INCORRETA. 
A) A água resultante do cozimento de legumes pode ser utilizada no cozimento do arroz por representar fonte adicional de vitaminas do grupo B. 
B) Os humanos requerem vitamina C para a formação do colágeno, um componente do tecido conjuntivo, que mantém íntegra a estrutura de tecidos da derme, músculos e vasos sanguíneos.
C) Hipovitaminoses trazem consequências para o organismo como, por exemplo, a hipovitaminose de vitaminas do tipo B, que afeta as gengivas, ricas em vasos sanguíneos, e sujeitas ao atrito durante a escovação, resultando no seu sangramento. 
D) Uma das primeiras consequências de uma dieta deficiente em vitamina A é a cegueira noturna, resultante da redução da acuidade visual na penumbra.
E) todas as alternativas estão incorretas. 
3) Não contribuem para o nosso bem-estar: pular refeições, comer alimentos ricos em gorduras e consumir alimentos industrializados em excesso. Esses hábitos diminuem o consumo de nutrientes necessários ao bom funcionamento do organismo resultando, assim, no aparecimento de vários tipos de doenças. Sobre alguns dos nutrientes essenciais ao nosso organismo, é válido afirmar que:
A) a vitamina E é importante na proteção dos vasos sanguíneos contra as hemorragias. 
B) a vitamina A desempenha importante papel na manutenção de uma boa visão e participa da proteção da pele e das mucosas. 
C) o zinco previne a ocorrência do bócio ou papo devido ao mau funcionamento da glândula tireóide. 
D) a vitamina C atua na coagulação do sangue e na formação dos glóbulos vermelhos.
E) as gorduras do tipo Ômega 3 e Ômega 6 reduzem o colesterol ruim, responsável pela formação de cálculos renais. 
4) Uma criança foi levada ao médico devido ao desenvolvimento físico deficiente em relação a seus colegas da mesma idade. Depois de examiná-la e analisar alguns exames, o médico indicou banhos de sol e a utilização de óleo de peixe em sua alimentação. Com base nessas informações, marque a alternativa que corresponde a doença e carência de qual vitamina esta criança está:
A) Escorbuto e vitamina C
B) Raquitismo e vitamina D
C) Beribéri e vitamina B1
D) Anemia perniciosa e vitamina B12
E) Cegueira noturna e vitamina A
5) O arroz dourado, obtido com base em modificações genéticas, poderia ser usado como principal fonte de alimento para a população de países em desenvolvimento. O uso desse alimento poderia reduzir a cegueira noturna causada pela deficiência de vitamina A, pois essa variedade de arroz apresenta alto teor de:
A) proteína. 
B) antocianina. 
C) caroteno. 
D) lipídios.
E) ficoeritrina. 
6) Os seres humanos são animais e, portanto, heterotróficos. Ou seja, sua fonte de energia vem da alimentação. Ainda assim, do ponto de vista nutricional precisamos do sol, pois:
A) os alimentos fornecem provitaminas D, que precisam ser convertidas em calciferol pela luz solar.
B) a ativação da melanina é fundamental para a obtenção de vitamina D.
C) os raios solares são importantes na obtenção de vitamina E.
D) o retinol, de extrema importância para a pele e seus anexos é convertido em vitamina D pelos raios UV.
E) a vitamina A só é absorvida em presença de raios UV.
7) O beribéri, doença identificada no século XIX, tem como sintomas: dormência, inchaço das pernas, dificuldade de caminhar e fraqueza. Ela evolui para insuficiência respiratória e cardíaca, levando à morte, mas, quando é tratada no início, não é fatal.
De janeiro a julho de 2006, morreram 33 pessoas dessa enfermidade no oeste do Maranhão, e outras estão gravemente doentes. Esse fato se explica porque: 
A) os moradores da região desconhecem como evitar os transmissores da doença. 
B) as campanhas de vacinação não atingem as pessoas que vivem no sertão, área de difícil acesso. 
C) os alimentos ricos em vitamina C se deterioram facilmente, devido à falta de energia elétrica naquela região. 
D) a região é muito pobre e as pessoas não consomem alimentos ricos em vitamina B, como carne, ovos e feijão.
 
8) Um atleta apresentou um quadro de fadiga muscular excessiva e exames laboratoriais revelaram alta produção de ácido lático (lactato) e carência da vitamina B2 (riboflavin. Para amenizar um futuro quadro de fadiga muscular excessiva, foi indicada uma dieta suplementada com riboflavina, pois essa vitamina
A) auxilia no acúmulo de proteínas.
B) degrada o ácido lático.
C) aumenta a respiração celular aeróbia.
D) aumenta as reservas lipídicas.
E) diminui a massa muscular.
9) Vitaminas são compostos carbônicos necessários para nosso crescimento e metabolismo normais. A falta de uma dessas vitaminas, encontrada em vegetais e frutas frescas, era um problema sério, às vezes fatal, para marinheiros em viagens longas tendo como um dos sintomas o sangramento de gengivas. Desse modo, instituiu-se que limões deveriam fazer preferencialmente parte das provisões para viagens marítimas. 
Assinale a vitamina cuja carência é mencionada no texto: 
A) E
B) B1
C) A
D) C 
E) K
10) “Vitamina D continua a surpreender a medicina com a descoberta de novos efeitos benéficos para o organismo”.
Revista Veja, out. 2013.
Dentre as funções já bem estabelecidas dessa vitamina, podemos afirmar que:
A) sua carência resulta em quadros de pelagra.
B) participa como coenzima de reações do ciclo de Krebs.
C)  atua no metabolismo do cálcio promovendo a mineralização dos ossos.
D)  é classificada como sendo uma vitamina do tipo hidrossolúvel.
E) sua principal fonte de obtenção é a partir de hortaliças verdes.
Gabarito
1) Resposta: A
Gabarito Comentado:
A vitamina C é uma vitamina hidrossolúvel.
2) Resposta: C
Gabarito Comentado:
A carência de vitamina C causa a  doença conhecida como escorbuto, caracterizada por hemorragias, alteração das gengivas e queda da resistência às infecções.
3) Resposta: B
Gabarito Comentado:
A forma oxidada do retinol (11-cis-retinal) éde vital importância no ciclo visual, atuando nos bastonetes, células que funcionam com baixa intensidade de luz insensíveis às cores. Além disso, a ingestão de vitamina A é de vital importância para a proteção de pele e mucosas.
4) Resposta: B
Gabarito Comentado:
O Raquitismo é uma doença da infância e adolescência devida à carência de vitamina D, que se caracteriza por uma mineralização insuficiente dos ossos.
5) Resposta: C
Gabarito Comentado:
A vitamina A é produzida em nosso corpo a partir de seu precursor encontrado nos alimentos denominados carotenos.
6) Resposta: A
Gabarito Comentado:
A vitamina D3, também conhecida como colecalciferol, é produzida por células da pele chamadas queratinócitos, a partir de um produto residual do colesterol, o 7-dehidrocolesterol, em resposta aos raios UVB.
7) Resposta: D
Gabarito Comentado:
O beribéri é uma doença nutricional causada pela falta de vitamina B1 (tiamin no organismo.
8) Resposta: C
Gabarito Comentado:
A riboflavina é essencial para a síntese do FAD+, transportador de elétrons e hidrogênios necessários para a realização da respiração celular aeróbia.
9) Resposta: D
Gabarito Comentado:
Escorbuto é uma doença aguda ou crônica devida a uma carência de vitamina C, caracterizada por hemorragias, alteração das gengivas e queda da resistência às infecções.
10) Resposta: C
Gabarito Comentado:
A vitamina D (anti raquítica é essencial na calcificação óssea e dentária).