Fundamentos de Zootecnia | Fundamentos de Zootecnia

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Fundamentos de Zootecnia
Carolina Maschmann | @carolmedvet
Os animais vistos como máquinas vivas;
Animais com função de produzir alimentos e servir ao homem.
Animais são seres sencientes (percebe e sente), e isso deve ser
considerado;
A criação animal deve ser feita de forma eficiente, justa, sustentável e
ética. 
Escola francesa: zootecnia (zootecnista);
Escola inglesa: ciência animal (cientista animal);
Independente da escola de influência, a Zootecnia é um
conhecimento gerado a partir do rigor do método científico
tradicional.
Simbologia: o símbolo da Zootecnia possui o nome do curso, um trevo,
simbolizando a nutrição animal, a primeira letra do curso “z”, uma cabeça
bovina, simbolizando a produção animal, e os elos representando as
instituições que estudavam zootecnia na ocasião da criação do curso. 
História do curso: a utilização dos animais em benefício do homem e seu
processo de domesticação tem registros pré-históricos em inúmeras
pinturas rupestres. A aproximação dos animais e dos homens surgiu com a
própria mudança de hábito alimentar, passou de colhedor de frutos e
raízes para caçar e consumir pequenas fontes de proteínas, bem como a
predileção pelo consumo de proteínas animais. Há 10000 anos a mudança
de hábitos nômades e a fixação à beira de rios gerou a domesticação dos
animais e o início da agricultura. A arte de criar evoluiu para a ciência de
criar, e as instituições de ensino se fizeram necessárias para o
desenvolvimento da criação de animais e alcançar um melhoramento na
produção animal. Os primeiros fundamentos dos estudos da Zootecnia
foram feitos, primeiramente, pelo Instituto Agronômico de Versailles em
1849, na França, por iniciativa do Conde de Gasparin, que contratou o
naturalista Emile Bauderment, que teve que criar uma forma de exploração
dos animais com a preocupação de aumentar a produtividade dos
mesmos. 
Etimologia: Zootecnia = “zoon” (animal) + “technê” (arte) = arte de criar
animais; separação de produção vegetal e criação animal. 
Antigamente x Atualmente:
 Visão antiga: 
 Visão atual: 
Disseminação da Zootecnia:
Zootecnia no Brasil: criada em 1996, com decisiva participação de
Octávio Domingues, na PUC-RS de Uruguaiana, em 13 de maio (Dia do
Zootecnista no Brasil).
Carolina Maschmann | @carolmedvet
Sanidade;
Alimentação;
Instalações;
Manejo;
Genética.
Áreas de Atuação: zoo = animal, tecnia = técnica.
Fatores que interagem: manejo e sanidade, nutrição e genética
(triângulo).
manejo/sanidade
nutrição animal genética
interação
Medicina Veterinária – saúde animal;
Agronomia – agrostologia;
Genética – melhoramento genético;
Bioquímica – nutrição animal;
Engenharia – tecnologia de alimentos;
Ecologia – bioclimatologia e etologia;
Anatomia – fisiologia.
Carne;
Leite;
Lã;
Couro;
Mel;
Ovo;
Trabalho;
Turismo;
Lazer.
Correlação com outras ciências:
Ciência: criação dos animais domésticos que tem uma finalidade
econômica ao homem
Animal doméstico: animal que, quando criado em condições de cativeiro
e mansidão natural, não perde a função reprodutiva e se pretende colher
dele utilidade, serviço, lazer, produto ou estima. 
Pecuária: é a atividade de exploração animal. Normalmente
acompanhado de atividade específica. Pecuária de corte e pecuária de
leite.
Carolina Maschmann | @carolmedvet
Produtividade:
Medida de eficiência de uma atividade em produção animal;
Resultado da relação entre a produção e um fator utilizado para obter
essa produção.
Animais que consomem menos e rendem o mesmo: são mais
produtivos;
Maior produção não significa maior produtividade.
Aspectos fundamentais de desempenho:
Genética: o potencial genético dos indivíduos para uma determinada
produção. Ex.: uma vaca holandesa tem maior capacidade genética
para produção de leite do que uma vaca Nelore.
Nutrição: representa a alimentação dos animais, como principal
aspecto a afetar a produção e desempenho dos indivíduos. É limitante
na produção animal. É o maior custo no processo das criações.
Interfere diretamente no desempenho.
Reprodução: a eficiência e o potencial para reprodução são
características fundamentais num processo de produção animal.
Sanidade: controle sanitário de rebanhos. É a medicina veterinária
preventiva (vacinações, controle de parasitas, higiene ambiental,
biosseguridade, tratamento e controle de doenças). 
Manejo: é a forma da interferência do homem manipulando os
diferentes conhecimentos dos quatro aspectos anteriores.
Gerenciamento do sistema, instalações, organização da criação e
definição de quando se faz acasalamento, vacinas, desmame, etc.
Espécie e indivíduo:
Entende-se por indivíduo, todo ser que tem forma própria e vida
independente.
Zootécnico: indivíduo é a unidade individual que apresenta caracteres
resultantes de uma parcela e herança biológica.
Toda a melhoria das espécies ou raças é realizada com base em
observações do indivíduo. 
No melhoramento animal, o valor observado no individuo (fenotípico)
pode ser subdividido num componente atribuído à influência do
genótipo e a um outro ao ambiente.
Genótipo: é o conjunto particular de genes que possui o indivíduo.
Ambiente: é toda a circunstância não genética que influencia o valor
fenotípico.
Produção: é o volume total de um produto obtido a partir de uma
atividade de exploração animal; o valor é um dado absoluto para
dimensão da atividade, e é relacionada ao tamanho da atividade.
Atributos individuais:
Conformação: por meio dela podemos classificar os indivíduos nós
diferentes tipos dentro das suas respectivas espécies e verificamos
ainda as variações das diferentes partes.
Proporções: da relação entre as varias partes do individuo e pelas
variações destas deduz-se as diferenças de individualidade.
Peso: variável desde o nascimento. 
Pelagem: aparência externa relacionada a cor da pele e dos pelos.
Atributo étnico que pode variar com os indivíduos sendo essa variação
tanto maior quanto mais desuniforme for a pelagem na respectiva
raça.
Pele: grossa, fina, pigmentada ou não.
Chifres: tamanho, forma e direção.
Pelos: comprimento, espessura, coloração e ondulação.
Constituição: sua variação está dependente de fatores hereditários e
ambientes.
Temperamento: expressão da organização nervosa do animal,
normalmente hereditário e acentuado com manejos inadequados.
Precocidade: varia grandemente entre raças e menos entre
indivíduos.
Prolificidade: faculdade de produzir muitos descendentes.
Instinto: atributo psíquico e sujeito a variações, ex.: pinto bicar a
casca do ovo para eclodir, mamífero procurar a teta para alimentar-
se, migração de aves, instinto de imitação, etc. 
Aptidão leiteira: quantidade, qualidade e tempo de produção.
Aptidão para corte: qualidade, peso, quantidade de gordura e
capacidade de conversão.
Aptidão para lã: peso do velo, tipo de lã e uniformidade.
Aptidão para postura: tamanho, coloração, quantidade e tempo de
produção.
Aptidão para o trabalho: força, resistência, velocidade, destreza, e
outras habilidades como segurança, investigação, resgate, guia,
terapia, companhia, etc.
Caracteres Fisiológicos:
Caracteres Zootécnicos:
Carolina Maschmann | @carolmedvet