T04_Aminoacidos_e_Proteinas

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08/03/2010
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Bioquímica Geral
RFM0004
Aminoácidos
Peptídeos
Profa. Dra Tie Koide
Departamento de Bioquímica e Imunologia
FMRP-USP
08/03/2010 1Profa. Dra. Tie Koide - FMRP -
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Imunologia
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Proteínas: polímeros de aminoácidos
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Formação de proteína hipotética, com 20 aa, um de 
cada tipo = 2.4 X 1018 moléculas diferentes
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Amino Carboxila
Cadeia 
Lateral
Exceção:
prolina (-NH-)08/03/2010 5Profa. Dra. Tie Koide - FMRP -
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As proteínas são constituídas de L-aminoácidos
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L-aminoácidos
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Classificação dos aminoácidos
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Classificação dos aminoácidos
pequenos
alifáticos
ionização
aromáticos
carga
negativa
carga
positiva
grandes
apolares polares
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Os 20 aminoácidos
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Os 20 aminoácidos
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3
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http://www.uniprot.org/uniprot/Q9PFP2
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Classificação dos aminoácidos
?
Algum outro tipo de 
classificação ?
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Aminoácidos essenciais
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Outras Funções dos Aminoácidos
Aminoácido Função
Glicina Neurotransmissor
GABA
(descarboxilação de Gln)
Neurotransmissor
Glutamato Neurotransmissor
Dopamina Neurotransmissor
Histamina 
(descarboxilação de His)
Mediador da inflamação
Tiroxina (derivado de Tyr) Hormônio
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Aminoácidos “não-padrão”
Modificação do aa 
correspondente
Plant cell wall
collagen
myosin
Protrombine
elastin
Intermediários 
sintese arginina e 
ciclo da uréia
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Ionização de aminoácidos
Forma anfótera ou 
zwitteriônica
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Aminoácidos podem funcionar como ácidos ou bases
zwitterion
pH
ácido básico
Carga líquida em cada uma das formas?
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Titulação de aminoácidos 
pI = ponto isoelétrico
pH em que a carga 
líquida das moléculas 
de uma
solução é igual a zero
pI = (pKa1 + pKa2)/2
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Os 20 aminoácidos
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Titulação de aminoácidos 
Forma eletricamente 
neutra?
Calcule o pI 
pI = 3.22
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Titulação de aminoácidos 
Forma eletricamente 
neutra?
Calcule o pI 
pI = 7.59
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Proteínas: pIs característicos
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Proteínas: polímeros de aminoácidos
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Peptídeos de importância biológica
Peptídeo Número de aa Efeito principal
Encefalina 5 Analgesia
Oxitocina 9 Contração da musculatura uterina no 
parto e glândulas mamárias na 
lactação
Vasopressina 9 Aumento da pressão sangüínea
Glucagon 29 Aumento da produção de glicose pelo 
fígado no jejum
Gramicidina 10 Antibiótico
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Ligação peptídica
Resíduo de aminoácido08/03/2010 34Profa. Dra. Tie Koide - FMRP -
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Um exemplo de peptídio
Oligopeptídeos
Polipeptídeos
proteínas
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Peptídeo: ionização
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Ligação peptídica:
caráter intermediário entre ligação simples e 
dupla ligação
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Ligação peptídica:
não há rotação em torno da ligação peptídica
Pontos de dobramento entre as 
unidades peptídicas rígidas
CADEIA POLIPEPTÍDICA
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