BQA5120-Bioquímica-Aplicada-à-Enfermagem-Currículo-1997

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA 
CURSO DE GRADUAÇÃO EM ENFERMAGEM 
CAMPUS UNIVERSITÁRIO REITOR JOÃO DAVID FERREIRA LIMA 
CEP: 88.040-900 - FLORIANÓPOLIS - SC 
TELEFONE: (48) 3721-2770 
E-MAIL: enfermagem@contato.ufsc.br 
 
 
CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS 
DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA 
 
 
PLANO DE ENSINO 
 
 
DISCIPLINA: Bioquímica Aplicada à Enfermagem 
CÓDIGO: BQA 5120 
OFERTA: Curso de Graduação em Enfermagem 
PRÉ-REQUISITO: ------- 
CARGA HORÁRIA: 72 horas - TEÓRICO: 64 horas - PRÁTICA: 8 horas 
EQUIVALENTES: BQA5101 
 
 
EMENTA: 
 Importância química e biológica dos carboidratos, lipídeos, proteínas, enzimas, 
vitaminas e coenzimas. Metabolismo dos carboidratos, lipídeos e proteínas. Inter-relações e 
regulação metabólica do organismo. Energética Bioquímica do metabolismo. Propriedades 
dos ácidos nucleicos e síntese das proteínas. Aspectos bioquímicos da coagulação 
sanguínea, da composição do sangue e transporte de nutrientes. 
 
OBJETIVOS: 
 Ao final do semestre o aluno deverá ser capaz de: 
 - Reconhecer a estrutura e a função dos componentes moleculares das células e de 
compostos químicos biologicamente importantes. 
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 - Descrever as principais vias que a célula utiliza para o metabolismo das proteínas, 
carboidratos e lipídeos. 
 - Compreender a interações moleculares que se realizam nos organismos vivos. 
 - Entender o mecanismo básico da transmissão genética. 
 - Compreender os principais aspectos bioquímicos da fisiologia humana e suas 
alterações. 
 - Conhecer a energética bioquímica do metabolismo. 
 - Conhecer aspectos bioquímicos da coagulação sanguínea da composição do sangue 
e transportes de nutrientes. 
 
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO: 
 
 Parte Teórica 
 
 01 - Introdução à Bioquímica: biomoléculas e suas unidades fundamentais. As trocas 
de energia e matéria nos organismos vivos. 
 02 - Aminoácidos e Peptídeos: conceito; estrutura e classificação; isomeria; 
ionização dos aminoácidos; Peptídeos: conceito; ligação peptídica; peptídeos de importância 
biológica. 
 03 - Proteínas: conceito, classificação. Conformação, comportamento das proteínas 
em solução. Caso clínico: Anemia Falciforme. 
 04 - Enzimas: conceito, mecanismo básico de ação; classificação e nomenclatura. 
Fatores que alteram a velocidade das reações enzimáticas. Inibição competitiva e não 
competitiva. 
 05 - Vitaminas e coenzimas: conceito de vitaminas e classificação. Vitaminas 
hidrossolúveis e sua função coenzimática. Fontes alimentares das vitaminas e as 
necessidades diárias. Vitaminas lipossolúveis: estrutura papel fisiológico. 
 06 - Carboidratos: conceito, classificação, importância biológica. Monossacarídeos: 
Estruturas, classificação e isomeria. Dissacarídeos: estrutura; ligação glicosídica. Açúcares 
redutores. Polissacarídeos: classificação e função. Estrutura da parede bacteriana. 
 07 - Introdução ao metabolismo: visão geral do metabolismo. Catabolismo e 
anabolismo. Noções gerais de regulação metabólica. Princípios bioenergéticos e o ciclo do 
ATP. 
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 08 - Metabolismo de carboidratos: noções de digestão e absorção de carboidratos. 
Glicólise, Gliconeogênese, Ciclo de Krebs, glicogenólise e glicogênese, via das pentoses 
fosfato. Balanço energético da oxidação completa da glucose. Regulação geral das vias 
metabólicas. Caso clínico: Gastroenterite infantil, glicemia. 
 09 - Cadeia respiratória e fosforilação oxidativa. Noção de óxido-redução. 
Utilização da energia resultante das reações de oxidação nas células vivas. Componentes da 
cadeia respiratória. Energética do transporte de elétrons. Fosforilação oxidativa. 
Desacopladores e inibidores. Caso clínico: Intoxicação por inseticidas. 
 10 - Lipídeos: conceito, funções e classificação. Estrutura química e propriedades 
dos lipídeos simples e complexos: papel dos lipídeos nas membranas biológicas; colesterol 
 11 - Metabolismo de lipídeos: noções de digestão e absorção de lipídeos simples, 
lipoproteínas. Oxidação de ácidos graxos. Balanço energético. Metabolismo de corpos 
cetônicos. Biossíntese de ácidos graxos. Regulação geral das vias. 
 12 - Metabolismo dos aminoácidos e excreção de nitrogênio. Noções de digestão de 
proteínas e absorção de aminoácidos. Reações gerais dos aminoácidos. Aminoácidos 
glicogênicos e cetogênicos. A excreção de nitrogênio através da uréia. Caso clínico: 
Fenilcetonúria. 
 13 - Ácidos nucleicos: conceito, estrutura e importância biológica. Noções de 
digestão e absorção. Degradação de base nitrogenadas. 
 14 - Biossíntese de proteínas: código genético. Etapas e componentes da síntese de 
proteínas. Inibição da síntese protéica pelos antibióticos. Caso clínico: Gota. 
 15 - Inter-relação metabólica: interconversão entre aminoácidos, carboidratos e 
triacilgliceróis. Regulação geral do metabolismo. Dependência do momento fisiológico. 
 16 - Coagulação Sanguínea: conceito, composição do sangue e transporte de 
nutrientes, mecanismos básicos, suas etapas e principais alterações. Anticoagulantes. Caso 
clínico: Hemofilia. 
 17 - Trabalho Teórico-Prático: Demonstração da atividade enzimática e 
caracterização protéica. 
 
 Parte Prática: 
 - Prática de proteínas: reação de coloração, desnaturação e determinação do ponto 
isoelétrico da caseína. 
 - Prática de enzimas: atividade enzimática, fatores que afetam a atividade das 
enzimas (pH, temperatura, concentração de enzima). 
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 - Prática de carbohidratos: reações de caracterização e diferenciação de 
monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. 
 - Prática: determinação da glicemia. 
 
BIBLIOGRAFIA: 
 
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HARPER, H. Química Fisiológica. 6 ed. Ed. Atheneu, 1990. 
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Bioquímica. Ed. Atheneu, 1990. 
VIEIRA, E, GAZZINELLI, G., MARES-GUIA, M. Bioquímica celular e Bioquímica 
fisiológica. Ed. Atheneu, 1979. 339 p. 
LEHNINGER. Bioquímica. Ed. Edgar Blucher, 1977, vol I, II, III, IV. 
STRYER, L. Bioquímica. Ed. Reverté, 1990. 875 p. 
WANNMACHER, C. e DIAS R. Bioquímica fundamental e bioquímica médica. ed. da 
UFRGS, 1977. 
RAW I., FREDMAN, A., MENNUCCI, L. Bioquímica. Fundamentos para as ciências 
biomédicas. Ed. McGraw-Hill, 1981. vol 1 e 2. 
VILLELA, G., BACILA, M., TASTALDI, H. Bioquímica. Ed. Guanabara, 1978. 780 p. 
J.M. ORTEN & NEUHAUS, O.W. Human Biochemistry. The C.V. Mosby Co., 1982, 
984 p. 
SMITH, E., HILL, R., LEHMAN, I., LEFKOWITZ, R., HANDLER, P., WHITE, A. 
Bioquímica - Aspectos gerais e Mamíferos. 7 ed. Ed. Guanabara Koogan, 1985. 
MONTGOMERY, R, DRYER, R., CONWAY, T. SPECTOR, A. Biochemistry. A case 
oriented Approach. Ed. Mosby 14 a. 1983. 777 p. 
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