Polissacarídeos

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POLISSACARÍDEOS (glicanos)
· Açúcares que tem mais de 20 unidades 
· HOMOPOLISSACARÍDEOS: formado por um único tipo de carboidratos mono. 
AMIDO E GLICOGÊNIO
· HETEROPOLISSACARÍDEOS: formado por mais de um tipo de carboidrato formado por esse sacarídeo. Cadeias lineares.
Ligados a proteínas fibrosas, glicosaminas (componente de tendões e cartilagens) 
Glicoconjugado é, uma molécula biologicamente ativa, que atua no endereçamento de proteínas e no reconhecimento e na adesão de células.
· Quitina: componente do exoesqueleto de vários animais. 
Em seu estrutura tem nitrogênio
· Hialuronato: fluidos sinoviais das articulações, humor vítreo - ac. hialurônico
· Condroitina-4-sulfato : cartilagens, tendões, ligamentos e paredes da aorta. È a parte que dá rigidez com função de outras.
· Queratina sulfato: córneas, ossos, cabelos, unhas, cascos, garras e chifres
· Heparina: anticoagulante 
· Pectina: camada de proteção entre as células vegetais, como a casca da maçã
· Amido: mais importante na dieta . Constituinte de pão, milho, batata. Sua estrutura vem das plantas através de cloroplastos.
Ramificado com ligações de tipo alfa-1,6 e parte linear com ligações alfa-1,4
· celulose: parede celular das plantas, troncos e galhos
· Edulcorantes: adoçantes como a sucralose ( 60x mais doce que a sacarose) , esteviosídeo, aspartame, alitame 
1.CELULOSE
· Polissacarídeo linear : 2200 unidades de glicose unidas por ligação do tipo β-1,4 (ENTRE GLICOSES).
· NÃO TEMOS enzimas que quebra essa beta 1-4, quem tem é microorganismos no sistema digestivo dos cupins, que quebrar essas ligações, conseguindo obter energia por essa glicose. (relação simbiótica). Hidrolisada pela enzima β-glicosidase presente em alguns microorganismos de cupins, ruminantes e cavalos
· A fixação do CO2 pelos vegetais leva a produção de celulose
· Substância fibrosa,alta resistência mecânica, insolúvel em água 
· Cadeia reta e que se dispõe lado a lado, com sua estabilização feita por ligações de hidrogênio 
· Para absorver esses carboidratos precisa estar em forma de monomeros
2.AMIDO 
Polissacarídeo de reserva energética das plantas
· Ambos os tipos, têm cadeias que se unem por ligações (α1→ 4)2
· Altamente hidratado pelas muitas hidroxilas que se ligam a molécula de água.
TIPOS:
· Amilose - cadeias longas não-ramificadas. Massa molecular de milhares a mais de um milhão. Formado so por glicoses ligadas pela ligação glicose α-1,4
· Amilopectina - cadeia altamente ramificada ligações α-1,6 a cada 24 a 30 resíduos de glicose. Massa molecular até 200 milhões. A partir dessa ligação começa de novo ligação glicose α-1,4
· EXTREMIDADE VERMELHAS: não redutores 
3.GLICOGÊNIO
Polissacarídeo de reserva energética dos animais
· junção de glicose pela ligação alfa 1-4 
· glicogênio é altamente ramificado
· Ramificação nas unidades 8 a 12 .Melhor uma estrutura ramificadas, pois oferece mais energia armazenada, pois quanto mais extremidades mais pontos de ataques para as enzimas que quebram o glicogênio.
· Glicogênio precisa ser mais ramificado que o amido, dando pontos de ataque para a obtenção de glicose. Quando necessário tem rapidamente.Quando não estamos nos alimentando a glicose vê do glicogênio hepático. 
· Quando o organismo precisa de energia, a glicogênio fosforilase remove uma unidade de glicose por vez a partir do final não-redutor de uma ramificação para produzir glicose-1-fosfato, portanto quanto maior a ramificação, mais alvos potenciais para a enzima
 
 FORMA 
GLICOGÊNIO GLICOGENINA( dímero que sofre uma glicosilação, acrescentando nela mesma uma glicólise)
TODAS AS EXTREMIDADES SÃO NÃO REDUTORES. NÃO CONSIGO ABRIR O ANEL. 
BIOTIPO: acúmulo de glicogênio no fígado, bolt só tem 9 seg p correr. Como armazenar glicogênio nos músculos e fígado. Se tiver mais músculos retém água e isso pesa. Não sendo legal carregando muitos músculos 
Fígado libera a glicose para outros tecidos, já o musculo nao compartilha a sua glicose. Quanto mais massa muscular, mais glicogênio muscular.
Antes de uma maratona se enchem de glicogenio que fica armazenado nos musculos
As extremidades do amido e do glicogênio são extremidades não redutoras, para não ocorrer oxidação. Se fosse redutoras iria ocorrer oxidação, liberando um acido uronico, que noa e o que deseja 
ESTRUTURAS:
A CADA 8 A 12 RESÍDUOS :
Macarrão tem um monte de glicose, então a gente quebra. Aumentando a glicose no sangue, aumentando as celulas beta pancreaticas para produzir insulina. A glicose da corrente sanguínea vai pra dentro das células, dentro das células se nao estiver precisando, pega a glicose em excesso forma o glicogênio. 
Em atividades físicas: quando o tecido acaba com o glicogênio, pega a glicose da corrente sanguínea. Para manter um nível de glicose certa na corrente sanguínea, o fígado pega e joga essas células no sangue, para manter a quantidade no sangue. 
4.GLICOSAMINOGLICANOS
Polissacarídeos estruturais dos animais 
	Ácido Hialurônico
	50.000 repetições do dissacarídeo (ác.D-glicurônico e N-acetilglicosamina) ⇨ lubrificantes no líquido sinovial das articulações (articulações sinoviais), cria espaços que as células podem crescer, ESTIMULA A PRODUÇÃO DE COLÁGENO (se entrelaçando com um colágeno que forma a matriz extracelular ) e geram consistência gelatinosa. Componente da matriz extra celular de cartilagens e tendões (resistência à tensão e elasticidade)
	 Queratan Sulfato:
	~25 repetições do dissacarídeo (galactose e glicosaminaS 3S 6S - variável) ⇨ estão presentes em cartilagens, ossos e várias estruturas córneas
	Sulfato de Condroitina:
	20~60 repetições do dissacarídeo (ác.D-glicurônico e N-acetilgalactosamina 4S) ⇨ auxilia na resistência à tensão das cartilagens, dos tendões, dos ligamentos e das paredes da aorta
	Dermatan Sulfato: 
	20~60 repetições do dissacarídeo (ác.L-idurônico e N-acetilgalactosamina 4S) ⇨ auxilia na flexibilidade da pele e também está presente em vasos sanguíneos e válvulas cardíacas
	Heparan Sulfato
	15~90 repetições de dissacarídeos variáveis (ác.L-idurônico e glicosamina S3 S6S) ⇨ segmentos sulfatados permitem interação com um grande número de proteínas
ALGUMAS ESTRUTURAS:
Família de hetero polissacarídeos lineares formados por unidades dissacarídicas repetidas, geralmente N-acetilglicosamina ou N-acetilgalactosamina + um ácido urônico (ác. D-glicurônico ou L-idurônico)
Glicosaminoglicanos sulfatados se ligam a proteínas extracelulares para formar os PROTEOGLICANO
5.QUITINA
· BEZOURO-BANDEIRA: exoesqueleto dos besouros são formado por polímeros de carboidratos que podem ser modificados. Isso forma uma molécula de quitina. Moléculas que podem ser trocado uma hidroxila por uma amina
· QUITOSANA: advém da quitina. Ajuda o início do processo de coagulação. O paninho do band-aid ajuda no primeiro processo de coagulação, que tem a quitosana.
ácido hialurônico: formado por um monte de carboidratos, repetindo ate 1000x em um carboidrato