Fisiologia do Sistema Digestório-Anatomia-Funcional-e-Principios-Gerais

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Fisiologia do sistema digestório - anatomia funcional e
principios gerais
Fisiologia e Anatomia (Universidade do Estado do Rio de Janeiro)
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Fisiologia do sistema digestório – anatomia funcional e princípios gerais de regulação 
Função: absorver nutrientes e água, que passam para a circulação e eliminar produtor 
residuais. Processos:
Motilidade = deslocar o alimento ao longo do TGI (trato gastrointestinal)
Secreção = enzimas, detergentes biológicos e íons. 
Digestão = modificação física e química dos alimentos até que possa ocorrer absorção 
dos nutrientes. 
Absorção = modificação físicas e químicas para a absorção dos nutrientes. 
Macronutrientes: gorduras, carboidratos e proteínas. 
A digestão extracelular compreende 2 processos: físicos (mastigação, deglutição, movimentos 
peristálticos, ação da bile) e químicos (ação enzimática). 
O trato intestinal é funcionalmente dividido em segmentos, por meio de anéis musculares 
conhecidos como ESFINCTERES que restringem o fluxo do conteúdo intestinal, são eles:
- esfíncteres superior e interior do esôfago
- piloro
- esfíncter de oddi (controla o fluxo da bile).
- esfíncteres externo e interno do ânus. 
A estrutura geral do trato digestório é formada por 4 camadas, o que diferencia um órgão do 
outro é a MUCOSA. 
Intestino delgado – possui mais vilosidades e Intestino grosso só absorve excesso de água e sais
minerais. 
Inicio da digestão – boca(mecânica) dentes e língua, quando há atuação da língua e do musculo
da faringe existe o processo de deglutição. 
Digestão química: enzimas da saliva = ptialina (amilase salivar) promove a hidrólise de 
polissacarídeos, tem também a maltase e a catalase. 
Fatores que aumentam a salivação – estímulos táteis, sistema nervoso parassimpático, 
estímulos gustativos (principalmente ácidos). 
Fatores que inibem a salivação – objetos ásperos na boca, estimulo do sistema nervoso 
simpático, sede. 
ALIMENTO -> SALIVA (QUÍMICA) ATUAÇÃO DA AMILASE SALIVAR -> MASTIGAÇÃO (MECÂNICA) 
= BOLO ALIMENTAR (VAI ATÉ O ESTÔMAGO).
Deglutição – o bolo alimentar é empurrado pelo esôfago. A epiglote fecha para que o bolo não 
passe para a laringe, o bolo é empurrado pelos movimentos peristálticos. 
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 No estomago, o bolo alimentar continua sofrendo ação mecânica dos movimentos 
peristálticos, e se mistura com o suco gástrico que é composto de ácido clorídrico (HCl) 
+ muco + enzimas(pepsina), o bolo alimentar então passa a se chamar QUIMO. 
 No intestino delgado, o quimo também sofre ação química da bile, do suco pancreático
e do suco intestinal, além da ação mecânica dos movimentos peristálticos, sendo 
chamado de QUILO. 
 No intestino grosso ocorre a absorção de minerais e água. 
3 mecanismos de comunicação medeiam as respostas do trato gastrointestinal. 
Endocrino – célula sensorial = microvilosidades -> hormônio -> célula alvo 
Neurócrino – nervo sensitivo -> inter. Neurônio -> neurônio secretomotor -> neurotransmissor 
-> célula alvo. 
Parácrino – mediador parácrino -> célula alvo 
REGULAÇÃO HORMONAL DE SECREÇÕES DO TRATO GASTROINTESTINAL
Alimento no estomago -> GASTRINA = estimula produção de HCl
HCl no estomago -> SECRETINA = estimula produção de suco pancreático
Alimento no intestino -> ENTERO GASTRINA = inibe a produção de suco gástrico
Gorduras no intestino -> COLECISTOCINA = contração da vesícula biliar
FASES DA DIGESTÃO 
 Fase cefálica – sistema nervoso parassimpático (depende da inervação vagal).
 Fase oral – digestão, mastigação e deglutição. 
 Fase esofágica – transporte ao estômago. 
 Fase gástrica – digestão. 
 Fase do intestino delgado – digestão e absorção de nutrientes. 
 Fase colônica – absorção de água e eletrólitos. 
FASE CEFÁLICA – primeiro estimulo para a digestão, totalmente dependente da inervação 
vagal. Sistema nervoso parassimpático. 
Boca -> glândulas salivares: 3 pares (parótidas, submandibulares +70% e sublinguais); 
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Composição da saliva: H2O, eletrólitos, bicarbonato e enzimas. Seu papel na digestão é 
através da amilase salivar (ptialina) que digere o amido. 
Lactoferrina – sequestrar o ferro da alimentação, não deixando disponível para as 
bactérias. 
Fase cefálica compreende primeiramente em pensar em um alimento, promovendo a 
estimulação de receptores de paladar e olfato. 
Olfação – gustação -> núcleos salivatórios da medula -> nervos parassimpáticos -> glândula 
(noradrenalina) = secreção, vasodilatação, contração das células mioepiteliais. 
FASE ORAL – consiste em digerir (amilase), lubrificar (mastigação, deglutição e fala) e 
proteção (ácidos e bactérias). 
Saliva – atua como tampão, bactericida, defesa imunológica, contribui pouco na digestão 
de carboidratos, limpeza da cavidade bucal, etc.. 
Glândula salivar = H2O (lubrifica o alimento), muco (lubrificação) e amilase (digestão de 
polissacarídeos). 
Secreção salivar – suprimento sanguíneo é muito importantes, secreção primária é 
isotônica em relação ao plasma. A medida que flui ao longo dos ductos se torna hipotônica,
amilase salivar/mucina. Na+, K+, Cl- e HCO3-, similar ao plasma. 
Ao longo dos ductos a secreção salivar passa por modificações do conteúdo iônico. 
Mecanismo iônico nas células dos ductos excretórios e ductos estriados, bomba Na+/K+ -> 
membrana basolateral. 
Controle das glândulas pelo sistema nervoso simpático e parassimpático -> ambas as 
divisões nervosas estimulam a salivação, mas em momentos diferentes. 
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