Revisar envio do teste_ ATIVIDADE TELEAULA II 7418-30_ _

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13/04/2021 Revisar envio do teste: ATIVIDADE TELEAULA II – 7418-30_...
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Revisar envio do teste: ATIVIDADE TELEAULA II
ANALISE DE ALIMENTOS 7418-30_44602_R_F1_20211 CONTEÚDO
Usuário jociele.dionisia @aluno.unip.br
Curso ANALISE DE ALIMENTOS
Teste ATIVIDADE TELEAULA II
Iniciado 13/04/21 20:36
Enviado 13/04/21 20:36
Status Completada
Resultado da
tentativa
0 em 0 pontos  
Tempo decorrido 0 minuto
Autoteste O aluno responde e o resultado do aluno não é visível ao professor.
Resultados
exibidos
Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas
respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da resposta:
Índice de�nido como o número de miligramas de KOH necessário para neutralizar os ácidos
graxos livres de 1 g de amostra:
Índice de acidez.
Índice de Soxhlet.
Índice de iodo.
Índice de saponi�cação.
Índice de acidez.
Índice de ranci�cação.
Resposta: d)
Pergunta 2
UNIP EAD BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNO TUTORIAISCONTEÚDOS ACADÊMICOS
0 em 0 pontos
0 em 0 pontos
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https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_10_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_27_1
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Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da resposta:
O Método de Kjeldahl é utilizado para:
Determinação de nitrogênio total em amostra de proteína.
Determinação de nitrogênio total em amostra de proteína.
Determinação de iodo total em amostra de proteína.
Determinação de oxigênio total em amostra de proteína.
Determinação de carbono total em amostra de proteína.
Determinação de ferro total em amostra de proteína.
Resposta: a)
Pergunta 3
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da resposta:
É uma medida importante, indicativa da qualidade do método de pasteurização do leite:
Prova de fosfatase alcalina e peroxidase.
Prova do amido.
Determinação da densidade a 15 °C.
Crioscopia do leite.
Prova de fosfatase alcalina e peroxidase.
Teste do alizarol.
Resposta: d)
Pergunta 4
Resposta
Selecionada:
c.
Respostas: a.
b. 
Dentre as frases a seguir, qual delas não podemos apontar como verdadeira?
O mel não varia quanto à coloração, e uma variação indica adulteração.
O mel é classi�cado de acordo com as plantas utilizadas na sua
elaboração.
Substância doce e viscosa elaborada pelas abelhas.
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Terça-feira, 13 de Abril de 2021 20h43min58s GMT-03:00
c.
d.
e.
Feedback da resposta:
O mel não varia quanto à coloração, e uma variação indica adulteração.
A umidade do mel também é outro componente importante que pode ser
afetado pelo tempo de estocagem.
O teor de HMF (hidroximetilfurfural) é utilizado para avaliar a qualidade do
mel.
Resposta: c)
← OK
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