Sobre os índices determinados na análise de óleos e gorduras, associe os itens, utilizando o código a seguir: ( ) É um dos métodos mais utilizados ...

Sobre os índices determinados na análise de óleos e gorduras, associe os itens, utilizando o código a seguir:
( ) É um dos métodos mais utilizados para medir o estado de oxidação de óleos e gorduras. É aplicável a todos os óleos e gorduras, incluindo margarina e creme vegetal.
( ) Pode fornecer um dado importante na avaliação do estado de conservação do óleo, pois um processo de decomposição, seja por hidrólise, oxidação ou fermentação, altera quase sempre a concentração dos íons de hidrogênio.
( ) Esse índice é uma indicação da quantidade relativa de ácidos graxos de alto e baixo peso molecular. É útil para a verificação do peso molecular médio da gordura e da adulteração por outros óleos.
( ) A sua determinação é a medida do grau de insaturação de óleos e gorduras.
a) II - I - IV - III.
b) I - III - II - IV.
c) IV - I - II - III.
d) IV - III - II - I.