Relatório de Aulas práticas 2 Biofisica - pHmetria

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Relatório de Aulas Práticas em EAD 
 
AULA 02 
 
DATA: 
 
 04 /09 /2021 
 
 
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS 
 
BIOFÍSICA 
 
DADOS DO (A) ALUNO (A): 
 
Nome: Graciele Maria Silva dos Santos MATRÍCULA: 01443864 
Curso: Farmácia Polo: Graças 
Professor (a) orientador (a): Marcela Moura 
 
 
Tema de aula: PHMETRIA 
 
 
Relatório: 
 
1. PHMETRIA 
 
A. Descrever a função do extrato do repolho roxo nas análises em pHmetria. 
Os indicadores ácido-base são substâncias que mudam de cor conforme o meio 
onde estão inseridas e informam se o meio está ácido, básico ou neutro. A 
variedade de indicadores disponíveis é imensa. Dentre eles, podem ser 
mencionados os indicadores sintéticos, como a fenolftaleína, o azul de bromotimol, 
o papel de tornassol e o também o alaranjado de metila. Além disso, existem 
algumas substâncias encontradas em vegetais e flores que funcionam como 
indicadores ácido-base naturais, presentes em frutas, verduras, folhas e flores, com 
coloração intensa. Dentre eles, pode-se mencionar a beterraba, a jabuticaba, a 
uva, as amoras, as folhas vermelhas em geral, dentre outras. Em relação ao 
repolho roxo, as substâncias presentes em suas folhas que o fazem alterar sua 
coloração em meios ácidos e básicas são as antocianinas. Do grego anthos, que 
significa flores e kianos, que quer dizer azul, pertencentes à classe dos flavonoides, 
são os pigmentos responsáveis pela coloração azul, violeta, vermelha e rosa 
exibida pelo repolho roxo e por flores e frutos em geral. 
 
B. Observar e registrar (Fotos) a mudança de coloração dos reagentes testados 
após a adição do extrato do repolho roxo. 
 
 
 
 
 
 
 
Relatório de Aulas Práticas em EAD 
 
AULA 02 
 
DATA: 
 
 04 /09 /2021 
 
 
 
C. Determinar o pH aproximado de cada reagente com base na coloração 
observada. 
O suco de repolho roxo atua como indicador de pH na solução visto que é rico em 
antocianinas. As antocianinas espontaneamente sofrem alterações de cor 
conforme o pH do meio: ficam vermelhas em meio ácido, lilás em meio básico e 
esverdeadas e amarelas em meio neutro. 
 
 
 
 
 
 
Os resultados obtidos são compatíveis com a colocação à cima, visto que quanto 
mais próximo da cor vermelha mais ácida será a substância, o que ocorreu com o 
HCI (Ácido clorídrico) e com o suco de limão e vinagre. Ficando lilás nas substâncias 
básicas como a água destilada e Água oxigenada, para as substâncias neutras as 
cores esverdeadas, e amarelas como bicarbonato de sódio, água sanitária e a soda 
caustica. 
 
D. Discutir a diferença entre potencial hidrogeniônico e potencial hidroxiliônico. 
pH representa o potencial hidrogeniônico e pOH é o potencial hidroxiliônico das 
soluções.Tratam-se de escalas logarítmicas utilizadas para medir o caráter ácido e 
básico de uma amostra. Os valores que as compõem variam de 0 a 14 e foram 
obtidos a partir do equilíbrio iônico da água. 
 
Através do procedimento experimental realizado, concluímos que o extrato de 
repolho roxo, por conter uma antocianina sensível às variações de potencial 
hidrogeniônico, pode ser utilizado para determinação de caráter ácido-base de 
soluções químicas e as faixas de pH em que esta solução se encontra. 
 
Referências 
 
http://experimentoteca.com/biologia/experimento-indicador-de-ph-com-sucode-
repolho-roxo 
 
http://www.infoescola.com/quimica/indicadores-quimicos 
 
http://www.manualdaquimica.com/experimentos-quimica/indicador-acidobase- 
com-repolho-roxo 
http://experimentoteca.com/biologia/experimento-indicador-de-ph-com-sucode-repolho-roxo
http://experimentoteca.com/biologia/experimento-indicador-de-ph-com-sucode-repolho-roxo
http://www.infoescola.com/quimica/indicadores-quimicos
http://www.manualdaquimica.com/experimentos-quimica/indicador-acidobase-