Atividade 1 Módulo A - TST SENAC

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SENAC
MARCELA DA MATTA FALCÃO CARVALHO
Empresa Bom Sabor
Análise de Riscos Ocupacionais
Macaé-RJ
2021
Identifique no mínimo seis riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo
menos um risco de cada classificação e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro risco na mesma
tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
N.
º
Atividade executada
pelo trabalhador
Risco
Classificação
(riscos: físico, químico,
ergonômico ou de acidentes)
Legislação aplicável (NRs) e
justificativa
1
Utilização de liquidificador Ruído intermitente Risco físico
NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da 
exposição ao agente ruído intermitente 
com foco na insalubridade.
2
Utilização de faca para 
corte de alimentos
Corte, ferimento Risco de Acidentes
NR-6: O anexo trata dos Equipamentos 
de Proteção para uso Individual e a 
utilização de forma correta.
3 Utilização de panelas 
quentes no fogão
Calor, queimadura Risco Físico NR-15: O anexo 3 dessa norma trata do
limite de segurança para exposição ao 
calor.
4
Limpeza das louças da 
cozinha
Contato com 
produtos químicos
Risco Químico
NR-15: O anexo 13 dessa norma trata 
da exposição agente químicos, com 
foco na insalubridade
5 Limpeza com vassoura do 
ambiente
Postura inadequada Risco Ergonômico
NR -17: A norma define e trata os riscos
relacionados a ergonomia.
6
Contato com as louças 
sujas
Bactérias Risco Biológico
NR-15: O anexo 14 dessa norma trata 
da exposição agente biológicos, com 
foco na insalubridade.
7
Utilização de ralador Corte, ferimento Risco de Acidente
NR-6: O anexo trata dos Equipamentos 
de Proteção para uso Individual e a 
utilização de forma correta.
8
Contato com alimentos 
crus
Bactérias Risco Biológico
NR-15: O anexo 14 dessa norma trata 
da exposição agente biológicos, com 
foco na insalubridade.
9
Utilização da batedeira Ruido intermitente Risco Físico
NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da
exposição ao agente ruído intermitente 
com foco na insalubridade.
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