Resumo 1- fisiologia da nutrição

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A fisiologia da nutrição relaciona o funcionamento dos órgãos com as relações dos nutrientes e compostos bioativos, sendo, portanto, fundamental no entendimento e fundamentação da nutrição funcional.Fisiologia da nutrição 
CRONOBIOLOGIA
 	Somos seres que estamos integrados a natureza e a interação do ser humano com a natureza acabar modificando o ritmo biológico, o nosso corpo trabalha constantemente para manter a Homeostase que tem super a ver com a natureza. 
Em uma situação que o indivíduo começou a trabalhar em um horário diferente do atual, tem que ocorrer uma diferença fisiológica que lhe confira disposição para ficar acordado durante a noite e dormir durante o dia. Temos chamados relógios biológicos e o sistema nervoso central e periféricos que irão ditar essa periodicidade. 
· Ritmos biológicos ultradianos = Inferior a 20h.
· Ciclo circadiano = Que possui duração entre 24 a 28h. 
· Ritmos biológicos infradianos = Ciclos com duração maior que 28h, como ciclo menstrual.
COMO RECONHECEMOS AS MUDANÇAS AMBIENTAIS?
Nosso organismo é capaz de prever o que vai acontecer exteriormente e reagir as tais mudanças ambientais, como:
1. Ato de dormir e acordar
2. Transição do estado de jejum para alimentado.
Quando o meu corpo percebe que está na hora de dormir, ele libera hormônios que promovam sono, bem como na hora de acordar, ocorre um aumento do cortisol
· Estão sob regulação do hipotálamo, influenciado pelo núcleo supraquiasmático, que recebe informações do meio externo e sofre influência pelo mesmo.
Fatores que o influenciam: 
1. Alguns nutrientes
2. Tempo de refeição
3. Ciclo escuro
CRONOBIOLOGIA
· Significa tempo + estudo
Jean-Jacques De Mairan, astrônomo francês de 1929 observou uma planta chamada de mimosa pudica, que é sensitiva e ele percebeu que essa planta tem um horário fixo de se abrir (quando o sol nasce) e de se fechar (quando o sol se põe). Mesmo colocando ela em um local escuro, ela fazia a mesma coisa, pois tinha seu próprio relógio biólogo. Com o passar do tempo ela começou a ficar dessincronizada, levando-o a acreditar que existe um ritmo livre-curso ou "arrastado ambiental", que é um ritmo que permanece na ausência de um fator externo, mas que não dura para sempre, pela capacidade que nós, seres vivos, temos de se adaptar e gerar um novo ritmo.
· Seymour e Ronald, cientistas americanos...
· Robert Moore chegou à conclusão que quando a luz é emitida, ela é captada na retina e será emitida para o núcleo supra quiasmático. Ao retirar esse núcleo para estudos, perceberam que o padrão ritmo de locomoção ...
RELÓGIO BIOLÓGICO
Conjunto de mecanismos endógenos capazes de conferir ritmicidade a processos fisiológicos e comportamentais do organismo, independentemente das pistas ambientais externas.
· Zeitgebers quer dizer ‘arrastamento’, que são sinais de ambientes externos que sincronizam com os ritmos endógenos, por exemplo, se estou acostumado a acordar em um horário e fazer uma caminhada, o meu corpo vai se programar para acordar sempre no mesmo horário e fazer a caminhada.
· Desacoplamento do zeitgebers é quando sofremos um quebramos o ritmo do zeitgebers, quando por exemplo fazemos uma viagem para o Japão (que possui o horário contrário ao nosso), ele sofrerá um desacoplamento. Com o tempo poderá se adaptar ao novo ritmo biológico, mas será um pouco difícil. 
COMO IRÁ OCORRER A FORMAÇÃO DO RELÓGIO BIOLÓGICO? 
Os estímulos luminosos serão captados pela retina e as células da retina irão enviar através do trato retino-hipotalâmico para o núcleo supraquiasmático, que vão enviar projeções para a glândula pineal. A glândula vai regular os hormônios de acordo com os estímulos recebidos. 
MELATONINA
· Hormônios sintetizados pela glândula pineal 
· Não pode ser armazenada em vesículas, então quando a célula recebe o impulso nervoso, vai liberar a melatonina com muita facilidade. a melatonina é fundamental para regular nossos ritmos biológicos).
· Participa da regulação dos ritmos biológicos 
· Sua secreção é ordenada por estímulos no núcleo supraquiasmático, com alvo na glândula pineal.
· Ambiente escuro
· Hormônio do sono
Alimentos que podemos encontrar melatonina:
Peixes, peru, ovo, nozes, castanhas, leguminosas (feijão azuki, lentilha, soja), semente de abóbora, levedo de cerveja, linhaça, aveia, arroz integral, chocolate amargo e queijo tofu. 
CRONOTIPO
É uma manifestação comportamental do sistema de relógio circadiano interno, que pode ser avaliado com o uso de vários métodos que classificam os indivíduos. 
· Matutino= Quando acorda o cortisol está em níveis elevados.
· Vespertino= O pico de cortisol ocorre mais durante a noite.
· Intermediário
Instrumentos:
· Questionário
· Actimetria de pulso (nível de atividades neuronais)
· Nível de melatonina
CRONO-NUTRIÇÃO
É de fundamental importância conhecer o cronotipo do indivíduo para ajustar o tipo de alimentos que vão consumir em cada horário. 
· Cronotipo noturno pula o café da manhã, refeições tardias.
· Pacientes com distúrbios de sono o café da manhã é menos regular.
· Problemas de despertar, falta de apetite e menos tempo.
· Pacientes com distúrbio do sono o IMC é maior. 
Dissincronia do ritmo circadiano
Caso o indivíduo tenha o seu ritmo circadiano desregulado, podem resultar em problemas como: 
· Insônia, 
· Distúrbios cardiovasculares e gastrointestinais
· Obesidade
· Depressão, ansiedade e estresse
· Diabetes
· Desregulação dos ritmos metabólicos e endócrinos 
· Esterilidade 
· Até mesmo algumas formas do câncer.
DESSINCRONIZAÇÃO SONO-VIGÍLIA
· Necessidade
· Hábitos inadequados
· Má qualidade do sono = cortisol
· Memória
HIGIENE DO SONO
1- Não vá para cama até estar com sono.
2- Crie rotina ou rituais regulares para dormir.
3- Tentar acordar no mesmo horário todas as manhãs.
4- Dormir uma noite inteira, sem cochilos durante o dia.
5- Evitar cafeína e álcool.
6- Evitar exercícios de alta intensidade antes de dormir.
7- Usar a cama apenas para dormir.
8- Verificar se o quarto está silencioso, frio e escuro.
9- Evitar luz artificial durante a preparação para dormir.
APLICAÇÕES
· Saúde do trabalhador
· Planejamento escolar
· Farmacologia
· Atividade física
· Nutrição
 
 
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isiologia da 
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o
 
relaciona o funcionamento 
dos órgãos com as relações do
s 
nutrientes e compostos bioativos, 
sendo, portanto,
 
fundamental no 
entendimento e fundamentação
 
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o
 
funcional.
 
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RONOBIOLOGIA
 
 
 
Somos ser
es que estamos 
integrados a natureza e a interação 
do ser humano com a natu
reza
 
acabar
 
modificando o ritmo 
biológico, o nosso corpo trabalha 
constantemente para manter a 
Homeostase que tem super a ver 
com a natureza. 
 
Em uma situação que o indivíduo 
começou a
 
trabalhar em um horário 
diferente do atual, tem que ocorrer 
uma diferença fisiológica que lhe 
confira disposição para ficar 
acordado durante a noite e dormir 
durante o dia. Temos chamados 
relógios biológicos e o sistema 
nervoso central e periféricos que i
rão 
ditar essa periodicidade. 
 
 
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Ritmos biológicos ultradianos 
=
 
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h
.
 
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Que possui 
duração 
entre 24 
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Ritmos biológicos 
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=
 
Ciclos c
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2
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como ciclo menstrual
.
 
 
COMO RECONHECEMOS AS MUDANÇAS 
AMBIENTA
IS?
 
 
Nosso organismo 
é capaz
 
de 
prever o que vai acontecer 
exteriormente e reagir as tais 
mudanças ambientais
, 
como:
 
1.
 
Ato de dormir e acordar
 
2.
 
Transição do estado de jejum 
para alimentado.
 
Quando o meu corpo percebe que 
está na hora de dormir, ele libera 
hormônios que promova
m
 
sono
, 
bem como na 
hora de acordar, 
ocorre um aumento do cortisol
 
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Estão sob regulação do 
hipotálamo
, 
influenciado
 
pelo
 
núcleo su
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recebe informações do 
meio 
externo
 
e sofre 
influência
 
pelo 
mesmo
.
 
Fatores que o 
influenciam: 
 
1.
 
A
lguns
 
nutrientes2.
 
T
empo de refeição
 
 
 
A fisiologia da 
nutrição relaciona o funcionamento 
dos órgãos com as relações dos 
nutrientes e compostos bioativos, 
sendo, portanto, fundamental no 
entendimento e fundamentação 
da nutrição funcional.
 
CRONOBIOLOGIA 
 Somos seres que estamos 
integrados a natureza e a interação 
do ser humano com a natureza 
acabar modificando o ritmo 
biológico, o nosso corpo trabalha 
constantemente para manter a 
Homeostase que tem super a ver 
com a natureza. 
Em uma situação que o indivíduo 
começou a trabalhar em um horário 
diferente do atual, tem que ocorrer 
uma diferença fisiológica que lhe 
confira disposição para ficar 
acordado durante a noite e dormir 
durante o dia. Temos chamados 
relógios biológicos e o sistema 
nervoso central e periféricos que irão 
ditar essa periodicidade. 
 
 Ritmos biológicos ultradianos = 
Inferior a 20h. 
 Ciclo circadiano = Que possui 
duração entre 24 a 28h. 
 Ritmos biológicos infradianos = 
Ciclos com duração maior que 
28h, como ciclo menstrual. 
 
COMO RECONHECEMOS AS MUDANÇAS 
AMBIENTAIS? 
 
Nosso organismo é capaz de 
prever o que vai acontecer 
exteriormente e reagir as tais 
mudanças ambientais, como: 
1. Ato de dormir e acordar 
2. Transição do estado de jejum 
para alimentado. 
Quando o meu corpo percebe que 
está na hora de dormir, ele libera 
hormônios que promovam sono, 
bem como na hora de acordar, 
ocorre um aumento do cortisol 
? Estão sob regulação do 
hipotálamo, influenciado pelo 
núcleo supraquiasmático, que 
recebe informações do meio 
externo e sofre influência pelo 
mesmo. 
Fatores que o influenciam: 
1. Alguns nutrientes 
2. Tempo de refeição