Mapa mental - PROTEÍNAS (2)

Prévia do material em texto

Definição
Proteínas
Aminoácidos
Unidade monomérica da proteína.
 
Elementos: C H O N *s No aminoácido cisteína e metionina.
AA naturais (não
essenciais) são
produzidaos pelo
organismo.
Estrutura
Sequência de
aminoácidos.
Arranjo espacial entre os
aminoácidos próximos
(pontes de hidrogênio)
Enovelamento da cadeia
polipeptídica, intarações
entre os radicais
Estrutura tridimensional mantida
pela atração entre aminoácidos
de cadeias diferentes.
Composição
Função
Desnaturação
ESTRUTURAL: colágeno,
queratina.
TRANSPORTE: hemoglobina.
DEFESA: anticorpos.
CATALISADORA: enzimas.
HORMONAL: insulina.
ARMAZENAMENTO: ferritina.
CONTRAÇÃO: actina e
miosina.
 
 
Macromoléculas orgânicas
formadas pelo encadeamento de
aminoácidos unidos por ligações
peptídicas (covalentes).
20 tipos diferentes de
aminoácidos se combinam
para formar a proteína
O radical R 
identifica 
o aminoácido
AA essenciais NÃO são
sintetizados pelo organismo.
São obtidos na
alimentação/suplementação.
Primária  Secundária Terciária Quaternária
PROTEÍNA SIMPLES:
formada somente por
aminoácidos.
PROTEÍNA CONJUGADA: formada
por aminoácidos + outros
componentes não peptídicos / grupo
prostético.
Alteração estrutural da
proteína, que gera a perda da
sua função, por conta de
mudanças no pH ou
temperatura.
ALUNA: Evelyn Rodrigues Curto Pessoa