Bioquímica Carboidratos

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Carboidratos/glicidios 
Fonte de energia, reserva de energia e estruturação celular. (glicose, amido/plantas, glicogenio/animais). Formação de nucleotideo: construtores de acidos nucleicos (RNA, DNA); defesa
Carboidratos são produzidos pelas plantas, através da fotossintese. O animal herbivoro ou onivoro ingerem alimentos ricos em carboidratos, pois se alimentam de plantas que possuem carboidratos.
Para manter a glicemia adequada é o estoque do fígado que faz isso.
Gliconeogenese: formação de uma nova molécula de glicose. Mesmo sem ingerir nenhum alimento rico em carboidrato, consegue transformar aminoacidos, lipideos em carboidratos
É pela metalização de um carboidrato, quebra de glicose, que produz energia (ATP)
A função estrutural: os componentes celulares são formados por carboidratos, formando bases necessárias para estruturação da célula e material genético. 
Glicocálice: região rica em carboidratos que estão ligados a lipideos ou etc.
Classificação:
a) monossacarideos: (glicose, frutose, galactose)-> (outra forma de classificar- trioses, tetroses, pentoses, hexoses (6 carbonos na composição) e heptoses).
 São os mais simples, unidade basica de um sacarideo; Mais falados são os pentoses e hexoses; ribose é pentose. 
Podem ser classificados pela função quimica: alcool (OH ligado ao carbono), cetona (C=O no meio, entre outros carbonos/cetose), aldeido (extremidade, C=O/aldose).
Glicose/dextrose: a partir da glicose que ocorre respiração celular; aldose; hexose; encontrada em alimentos ricos em amido, a enzima amilase quebra o amido em dupla (maltose- 2 glicoses) e a maltose é quebrada pela maltase em glicose, a insulina ajuda a colocar a glicose dentro do sangue, conforme a insulina coloca glicose na celula ,quando a glicemia ta alta, a glicemia vai abaixar. O glucagon, que eh produzido no pancres quando sua taxa de glicose ta baixa, faz o contrario da insulina, o glucagon vai no figado e começa a liberar a glicose ate os niveis de glicemia aumentar, o pancreas libera insulina quando a glicose começa a aumentar
Frutose: encontrada nas frutas, no mel; cetose; hexose; possui a composição quimica parecida com a glicose, com exceçao da cetose.
Galactose: sintese de lactose para lactação na glandula mamaria; a diferença entre a galactose e a glicose é a isomeria ótica, troca a localização de um grupamento quimico, com a mesma formula molecular
b) dissacarideos: (sacarose, maltose, lactose): união entre dois monossacarideos, por uma ligação glicidica, com a liberação de uma molecula de agua.
Sacarose: união de glicose com frutose; Açucar; beterraba, cana de açucar
Lactose: Glicose com galactose. Encontrado no leite dos mamiferos, é quebrado pela enzima lactase, é o açucar do leite. 
Maltose: glicose com glicose; 
c)polissacarideos: (amido, celulose e glicogenio). São formados por muitas moleculas de glicose, podendo formar mais de 30 moleculas, atraves de lig glicidica
Celulose: proteção nas paredes das células vegetais; muito difcil de ser quebrada; usada como fibra pra formação do bolo fecal
Glicogenio: no figado e musculos; reservas dos animais de forma geral; é uma molecula ramificada. (musculo, figado, o do figado é pro corpo todo, ja o do musculo é so pro musculo)
Amido: união de moleculas de glicose (20 a 30% de amilose e 70 a 80% de amilopeptina)