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É o regime alimentar que exclui todos os produtos de origem animal. Os principais motivos que levam os indivíduos a se tornarem vegetarianos são: Ética; Respeito aos animais; Saúde; Meio ambiente; Sociedade. Ovolactovegetariano: Utiliza ovos, leite e laticínios em sua alimentação. Lactovegetariano: Utiliza leite e derivados em sua alimentação. Ovovegetariano: Utiliza ovos em sua alimentação. Vegetariano estrito: Não utiliza nenhum produto de origem animal em sua alimentação. Vegano: É um modo de viver que busca excluir todas as formas de exploração animal, tanto na alimentação quanto no vestuário, cosméticos e outras esferas de consumo. Psicovegetariano: Utiliza peixes em sua alimentação. Vegetariano crudívoro: A alimentação é totalmente baseada em vegetais. Os alimentos não são cozidos, são consumidos crus ou passados em temperaturas até 42ºC. Vegetariano frugívoro: Apenas as frutas e alimentos que são considerados frutos são consumidos.
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