MELHORAMENTO GENÉTICO - RAÇAS BOVINAS

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MELHORAMENTO GENÉTICO (AULA 4) 
RAÇAS BOVINAS 
 
RAÇAS ZEBUÍNAS 
 Nelore 
 Guzerá 
 Gire GirLeiteiro 
 Tabapuã 
 Brahman 
 Indubrasil 
 Sindi 
 Cangaiam 
RAÇAS EUROPÉIAS DE CORTE 
 Caracu 
 Simental 
 Shorthorn 
 Hereford 
 Angus (Aberdeen e Red) 
 Charolês 
 Limosin 
 Belgian Blue 
 Red Poll 
 Piemontês 
 Marchigiana 
RAÇAS SINTÉTICAS DE CORTE 
 Canchim 
 Santa Gertrudes 
 Braford 
 Beefalo 
 Simbrasil 
 Senepol 
 Bonsmara 
 Montana 
 
RAÇAS LEITEIRAS 
 Pitangueiras 
 Girolando 
 Ayrshire 
 Guernsey 
 Holandês 
 Jérsey 
 Pardo Suiça 
 Normando 
RAÇAS ZEBUÍNA 
NEROLE 
 Padrão 
 Mocho 
- A origem do nerole vem do gado indiano 
Ongole, animal comum na antiga província de 
Madras, atual estado de Adhra Pradesh, 
situada na costa oriental da India. 
Na Índia, por não se destinar à produção de 
carne (por questões culturais e religiosas) o 
nerole não sofreu grandes melhoramentos, 
sendo utilizado mais nos transportes pesados 
e na produção de leite. 
Dos últimos anos século XIX (19) até a 
década de 1920 – Gir, nelore e guzerá. Em 
1960 a 1962 as mais impactantes importações de 
Nelore para o desenvolvimento da raça no Brasil. 
O rebanho brasileiro é composto por mais de 
200 milhões de bovinos de corte e leite 
criados principalmente a pasto, dos quais 
80% do gado de corte são nelore ou 
anelorado, o que equivale a mais de 100 
milhões de cabeças. O nelore brasileiro, além 
de ser considerado hoje como um patrimônio 
legitimamente nacional, produz carne 
saudável e natural, exportada para mais de 
156 países e cada vez mais demandada por 
consumidores esclarecidos do mundo todo. 
A pelagem é branca ou cinza claro, sendo que 
os machos apresentam o pescoço e o cupim 
normalmente mais escuros. 
 
 
CARACTERÍSRTICAS GERAIS: 
 Rusticidade 
 Tolerância a altas temperaturas 
 Reprodução e habilidade materna 
 Resistência natural aos parasitas 
Cientistas brasileiros desenvolvem rebanho 
musculoso com 10% a mais de carne, animais 
podem reduzir custos ambientais da pecuária e 
aumentar produtividade. 
GUZERÁ 
- Gado indiano mais antigo (Kankrej) cerca de 
5 mil anos, foi a primeira raça zebu no Brasil 
usado para tração. A guzerá até a década de 
1920 era considerada como a principal raça 
zebuína criada no Brasil. 
A raça chegou ao Brasil aproximadamente em 
1870, sendo a primeira das raças zebuínas a 
chegar no Brasil entre as que se firmaram. 
O guzerá foi à raça de maior contingente até o 
inicio da década de 1920, quando surgiu a 
raça “indubrasil”, produto da infusão de 
sangue Gir sobre o mestiço “Guzonel” 
(Guzerá x Nerole). 
A raça é tão rústica que sobreviveu a forte 
seca ocorrida de 1978 a 1983 no sertão 
Nordestino. 
A rusticidade e a dupla aptidão são 
características mais fortes da raça. O Guzerá 
é campeão no teste de rendimento de carcaça 
e conversão alimentar, realizado também pela 
ABCZ, com participação de todas as raças 
zebuínas. 
O rendimento de carcaça é de 54%. O índice 
de natalidade de até 90% dependendo da 
alimentação e região. 
CARACTERISTICAS GERAIS: 
 Peso adulto em torno de 600 kg na 
fêmea e 900 kg nos machos; 
 Rusticidade; 
 Resistência a parasitas; 
 Alta capacidade de caminhar longas 
distâncias; 
 Dupla aptidão (carne e leite); 
 Habilidade materna; 
 Bom rendimento de carcaça e 
precocidade; 
 Indicada para cruzamento com raças 
européias 
 
 
 
GIR 
- Surgiu na floresta de Gir na península de 
Kathiawar, a raça Gir se distingue das demais 
raças zebuínas pela forma da cabeça. Na 
década de 1940 foi produzida a Gir mocha 
(sem chifres), variedade que continua em 
expansão, apresentando as mesmas 
características e funções que a Gir tradicional. 
O registro genealógico da Gir mocha na 
ABCZ teve inicio em 1976. 
 
 
CARACTERÍSTICAS DA RAÇA GIR: 
 Aptidão leiteira 
 Rusticidade 
 Docilidade 
 Fertilidade 
 Excelente produção de carne 
 Produção da raça sintética girolando 
(quando o Gir e cruzado com a 
holandesa). 
 
- As fêmeas pesam em média 400 a 650 kg, 
com recorde de 815 kg, os machos pesam 
entre 750 e 950 kg, com recordes asima de 
1.100 Kg. 
- A carne é de primeira e saborosa, oriunda 
de uma carcaça com rendimento entre 58 e 
67%. 
- Na década de 1980 firmaram-se duas 
orientações para a raça. 
GIR – SELEÇÃO LEITEIRA 
- O leite tem grande porcentagem de gordura 
e proteína, outra vantagem é a produção de 
leite A2. 
- Sistema termorregulador com grande 
capacidade de converter pastagens em leite. 
Maior rusticidade e resistência. 
 
 
TABAPUÃ 
- O tabapuã é raça legitimamente brasileira. 
Em 1940, transferências desse gado mocho. 
Em 1943 Ortenblad desenvolveu em seu 
criatório as caracterizações finais que 
formataram a raça Tabapuã. 
VANTAGENS DA RAÇA TABAPUÃ 
 Precocidade sexual e fertilidade 
 Habilidade materna e ganho de peso 
 Produção de carne 
 Mercado internacional 
 
Entratanto, a ABCZ ao realizar o registro 
genealógico da espécie, buscou ao longo de 
dez anos, provar o tabapuã através de 
análises e avaliações das características que 
o diferenciavam de outros zubuínos. 
Entre 1970 e 1980, o tabapuã ganhou 60% 
das pesagens de que participou e em 1981 foi 
definitivamente reconhecido como raça. 
 
BRAHMAN 
- Por volta da mesma época em que os 
primeiros zebuínos entraram no Brasil, nos 
Estados Unidos essa espécie bovina 
começou a transformar a pecuária sulina. 
 Nelore, guzerá, Gir, Khrisna Valley, 
Sindi, Cangaiam, Tharparkar, 
Indubrasil e talvez outras, bem como 
de taurinos. 
O brahman não tinha deslanchado, existia 
apenas um punhado de devotos e o efetivo 
era pequeno. A importação do Brasil 
aumentou o interesse pelo brahman, devido à 
excelente qualidade dos animais brasileiros. 
Eram grandes, musculosos, sólidos 
indivíduos, embora fossem uma cruza de 
sangue indiano, com nítida preferência de 
Guzerá, com alguma evidência de Gire do 
Nelore. 
Genética oriunda de países como Estados 
Unidos e de outros países latino-americanos. 
A raça zebuína para corte que mais cresce no 
Brasil, em termos proporcionais aos números 
de registros de nascimento 81% entre 2005 a 
2011 e a segunda maior raça de corte em 
registros na ABCZ. 
Atualmente o gado está presente em 70 
países, segundo a ABBA, o que faz da raça a 
mais cosmopolita entre os zebuínos. 
Possui uma pelagem que pode ser toda 
branca, ou então com tonalidades cinzas em 
algumas regiões do corpo. 
QUALIDADES DA RAÇA 
 Docilidade; 
 Habilidade materna; 
 Tolerância a altas temperaturas; 
 Precocidade; 
 Alta qualidade de acabamento; 
 Boa índole; 
 Capacidade de reproduzir 
regularmente; 
 Resistência a doença; 
 Em cruzamentos: CA e produção de 
carne. 
 
 
INDUBRASIL 
- Início do século XX o cruzamentos de raças 
diferentes de zebuínos realizadas por 
criadores mineiros. 
Em 1940, o rebanho brasileiro de zebuínos 
era constituído na sua maioria pelas raças 
Indubrasil e Gir. 
O indubrasil apresenta a mais comprida 
orelha entra as raças bovinas do mundo. 
Padrão da raça: Cabeça – Largura, 
comprimento e espessura médios; o chifres – 
médios; olho – escuros, elípticos, de olhar 
sonolento, protegido pro peles; orelha - 
pendentes, de médias a longas; cauda e 
vassoura – comprida e fina; vassoura – 
ligeiramente mesclada; pelagem – uniforme, 
branca e cinza, em suas diversas variedades. 
QUALIDADES DA RAÇA INDUBRASIL 
 Habilidade materna 
 Docilidade; 
 Conversão alimentar; 
 Boa adaptação em confinamentos; 
 Ótimo ganho de peso diário 
 Bom rendimento de carcaça. 
No Brasil: 
 
- O Indubrasil tem tudo para crescer muito nos 
próximos anos levando sua genética para 
incrementar os resultados nos cruzamentos 
industriais. 
Já é a segunda raça zebuína mais criada no 
México. Na Costa Rica existem criadores que 
individualmente possuem cerca 500matrizes. 
Indolando - bons resultados na produção 
leiteira. 
SINDI 
- A raça Sindi é originária da região de 
Kohistan, conhecida como Red Sindhi. Em 
2001 teve registro aceito pelo MAPA/ABCZ. 
O sindi é uma raça originária do Paquistão e 
também é dupla aptidão. Caracteriza-se por 
possuir pelagem avermelhada em diversas 
tonalidades, entre amarelo-alaranjado e o 
castanho. Os machos são mais escuros do 
que as fêmeas. 
Considerada uma das raças mais antigas do 
mundo, o sindi veio de uma região desértica 
localizada na província Sindi. O animal é 
oriundo especificamente de uma região 
chamada Kohistan. 
É um animal rústico (característica 
desenvolvida graças à dureza do clima da 
região originária). 
QUALIDADES DA RAÇA SINDI 
 Rusticidade e dupla aptidão 
 Rendimento de carcaça 
 Precocidade 
 Habilidade materna 
 Reprodução 
 
CANGAIAM 
- Foi formada na região de Temil-Nadu, no sul 
da Índia. Lá é raça especializada em 
transportes leves, trabalhando até 10 horas 
por dia. É uma raça visivelmente 
antilopogínea, ao lado do Hallikare do Khillari. 
Todas são muito rústicas e de menos aptidão 
leiteira. 
Seu registro foi em 1988. 
 
RAÇAS EUROPÉIAS DE CORTE 
CARACU 
- Dizem que sua procedência é o antigo gado 
minhoto e alentejo, bovinos portugueses 
trazidos para o Brasil na época colonial. 
Possui dupla aptidão (perde em produção 
para raças específicas), vem sendo muito 
utilizado para cruzamento industrial. 
Inicialmente, foi encarado como um boi de 
corte, depois, procurou-se o desempenho de 
três funções econômicas. 
Sexualmente, é um pouco tardio e 
Extremamente rústico. 
CARACTERÍSTICA DA RAÇA CARACU 
 Descrição: Peso de 500 a 600 Kg nas 
vacas e 800 a 1000 nos touros. 
 Estatura média de 135 cm nas fêmeas 
e 143 nos machos. 
 Pelagem amarela-alaranjada uniforme, 
podendo ser mais clara ou mais 
escura. O couro é de espessura média, 
macio e solto. Os pêlos são 
abundantes, curtos, finos e luzidios. A 
mucosa clara, desprovida de pigmento. 
 
SIMENTAL 
- A raça simental tem origem na Suíça, na 
montanha região do vale rio simen, de onde é 
derivado o seu nome. 
A pelagem é castanho amarelo ou vermelho, 
com manchas brancas de distribuição 
característica. 
Característica mais notável que é a chamada 
dupla musculatura (hipertrofia muscular) que 
se apresenta com freqüência e que se formou 
graças a uma seleção persistente e rigorosa. 
O Simental mostra boa capacidade de ganho 
de peso e produz boa carcaça. Os machos 
pesam 1.150 Kg e as fêmeas 650 – 700 Kg. 
 
SHORTHORN 
- O Shorthorné um gado essencialmente de 
corte, muito antigo e de origem no Noroeste 
da Inglaterra, nos condados de 
Northumberland, Durham, York e Lincoln. 
Existe em muitos países como Argentina, 
EUA, Canadá, México, França, Alemanha, 
Austrália e Nova Zelândia. 
No Brasil ele é mais utilizado para fazer 
cruzamentos. Hoje ele se encontra em vários 
países, e seu melhoramento vem sendo feito 
a mais de 200 anos trazendo resultados 
como, por exemplo, o rebanho precoce. 
No Brasil essa raça não teve um bom 
aproveitamento. 
Em ambiente favorável ele trás uma 
precocidade muito rápida. 
CARACTERÍSTICAS DA RAÇA 
SHORTHORN 
 Precocidade e engorda rápida; 
 Aptidão à engorda é excepcional; 
 Quando bem gordos, dão um 
rendimento elevado, que atinge de 68 a 
72%; 
 Seu peso adulto varia entre 500 kg a 
600 Kg nas vacas e 800 kg a 900 kg 
nos touros; 
 É um gado muito exigente, 
especialmente no primeiro ano. Pouco 
rústico; 
 A fecundidade não é muito grande, o 
que obriga o criador a freqüentes 
aquisições de reprodutores. 
 
HEREFORD 
- A raça formou-se no condado de Hereford, 
Inglaterra, o melhoramento genético voltado à 
qualidade da carne é um gado de clima frio. 
Sua aptidão para produção de carne (podem 
chegar ao abate aos 18-20 meses de idade) e 
fácil adaptação a pastos mais grosseiros, são 
as características que fazem a raça Hereford 
famosa. 
Em 1910, registraram-se os primeiros ventres, 
oriundos do Uruguai. A partir daí, a raça 
Hereford, com sua variedade mocha, a Polled 
Hereford, cresceu e se firmou de tal forma no 
país, notadamente no sul, onde clima e 
temperatura mais se assemelham a sua 
origem. 
Sua carcaça se distingue pela gordura 
entremeada bem distribuída, dando aos 
cortes um aspecto marmorizado. O 
rendimento de carcaça é alto. 
A pelagem é vermelha de varias tonalidades. 
A cara branca é um caráter dominante e se 
transmite aos produtos oriundos de 
cruzamento, independente de qual seja a raça 
utilizada. 
Leva vantagem sobre o Shorthorn: 
 Qualidade da carne 
 Rusticidade 
 Reprodução 
- Seu peso chega a 540 kg nas fêmeas e 
850kg nos machos. 
- Gordura entremeada bem distribuída 
(marmoreio). 
- Chegam ao peso ideal de abate entre 20 e 
26 meses, na média. 
- Docilidade e rusticidade, aos altos índices de 
fertilidade e de rendimento de carcaça. 
 
ANGUS (ABERDEEN E RED) 
- Os primeiros registros da raça de cor negra 
datam de aproximadamente 1000 anos atrás 
nos territórios de Aberdeen e Forfashire na 
Escócia, porém somente no século XVIII foi 
considerada uma raça e então denominada 
de Aberdeen Angus. 
O Red Angus é uma raça de gado de corte de 
cor marrom avermelhada. Deriva da 
população de gado Aberdeen Angus e, além 
da cor da pelagem, é idêntica a ela. O Angus 
vermelho é registrado separadamente do 
gado Angus preto na Austrália, Canadá e 
Estados Unidos. 
 Carne marmorizada de fina textura. 
 Habilidade da raça num programa de 
cruzamentos. 
 Níveis ótimos de heterose 
principalmente no que diz respeito às 
características relacionadas à 
habilidade materna. 
 
CHAROLÊS 
- Os animais são grandes e pesados com 
amplas massas musculares e alto rendimento 
de carcaça, a pelagem é branca ou creme 
(amarelo claro) com reflexos amarelados. Os 
chifres nascem lateralmente, encurvando-se 
para frente e para cima na extremidade. 
Origem na frança – província francesa de 
Charolles. 
Tripla aptidão (carne, trabalho e leite). Suas 
orelhas são médias (em forma de palmatória), 
chifres medianos curvados para frente. 
Deu origem a raça Canchim no Brasil. 
 A carne é de excelente qualidade. 
 Com pouca gordura superficial, embora 
bastante marmorizada internamente. 
 Com rendimento de carcaça entre 58 a 
65% a pasto e entre 65 a 70% em 
confinamento. 
 Em programas de cruzamento, o uso 
do Charolês é quase obrigatório. 
 
LIMOUSIN 
- Raça de corte originada há mais de 7.000 
anos na região de Limoges na França. Nativa 
da província de Lemosin, ou Limousin, no 
sudoeste da França. Eram utilizados para 
tração animal, até que passaram a ser 
melhorados no final do século XIX. Os 
criadores souberam selecionar a raça, que se 
tornou uma das mais eficientes do mundo. 
Inicialmente selecionado para dupla aptidão 
(carne e trabalho). 
Cruzamentos de Limousin com Zebu: 
 São abatidos precocemente. 
 Rendimento de carcaça até 65%. 
 Idade média de abate aos 13 meses –
15 a 16@. 
 1º serviço –15 meses. 
 PN (peso de nascimento) –36 kg. 
A pelagem é de coloração amarelo-claro, com 
áreas mais claras em torno dos olhos e do 
focinho, ventre, períneo e extremidades dos 
membros. O corpo é ligeiramente maior que o 
dos demais bovinos franceses, pois foi 
selecionado para dupla aptidão (carne e 
trabalho). 
CARACTERÍSTICA DA RAÇA LIMOUSIN 
 Crescimento rápido; 
 Grande massa muscular; 
 Alto poder fecundante; 
 Alto rendimento de carcaça; 
 As fêmeas pesam entre 550-750 kg; os 
touros entre 950 e 1.200 kg. 
 No Brasil, o recorde é de "Ecu" com 
1.517 kg, aos 48 meses. 
 
BELGIAN BLUE OU BLANC – BLEU – 
BELGE 
- Originou-se na Bélgica central, corresponde 
quase à metade do rebanho Belga. É 
relativamente nova na América do Norte e 
América do Sul, mas está ganhando 
aceitação rapidamente pelos criadores, seu 
sangue da raça charolesa.É menos cobertura de gordura em relação às 
raças Hereford e Angus. Belgian Blue também 
mostraram 16% a menos de marmoreio e 
maior área de olho de lombo, de acordo com 
os novos padrões de carne magra. No parto 
têm necessidade freqüente de cesária. 
 Aos 12 meses de idade os machos 
apresentam uma média de peso de 
470 kg e altura de 1,20m e as fêmeas 
370 kg e 1,15 m de altura. 
 Aos 24 meses os machos chegam a 
770 kg e 1,35 m e as fêmeas 500 kg e 
1,20 m. 
 As características de carcaça do 
Belgian Blue são substancialmente 
transmitidas quando a raça é usada em 
cruzamentos comerciais. 
CARACTERÍSTICA BELGIAN BLUE 
 Desenvolvimento extraordinário de 
musculatura; 
 Qualidade da carne (tenra), o formato; 
 Precocidade; 
 Eficiência alimentar; 
 Docilidade; 
 Uniformidade; 
 Aptidões maternas; 
 
RED POLL 
- A raça Red Pol originou-se do cruzamento 
do pequeno gado môcho do condado de 
Suffolk com o gado vermelho chifrudo do 
condado de Norfolk, na Inglaterra, em fins do 
século XVIII. Também conhecido por Red 
Polled e Môcho Vermelho. Além da Inglaterra, 
é criado nos Estados Unidos, Canadá, 
Austrália, África Oriental e Meridional, além de 
outros países. 
CARACTERÍSTICA DO RED POLL 
 Dupla aptidão; 
 As novilhas dão a primeira cria aos 30 
meses de idade e os machos podem 
servir desde a idade de 18 meses. 
 As fêmeas nascem com o peso médio 
de 30 Kg e os machos com 38 Kg. 
 O controle leiteiro britânico acusa a 
produção média de 3.547Kg de leite 
com 3,68% de gordura. 
 Os novilhos Red Pol são enviados ao 
matadouro com 400 Kg de peso aos 15 
meses de idade; 
 O rendimento é elevado e a carcaça de 
boa qualidade; 
 Raça robusta e suporta bem pastos 
relativamente pobres; 
 Nos cruzamentos dá produtos bem 
conformados e com boa carne; 
 Transmite aos mestiços seus 
caracteres de cor e falta de chifres; 
 Transmite aos mestiços seus 
caracteres de cor e falta de chifres; 
 Serviu de base para a formação do 
gado Pitangueiras. 
Os resultados até agora apresentados pelo 
Red Poll, provavelmente sejam devidos às 
características das diversas linhagens aqui 
introduzidas. 
 
PIEMONTÊS 
- Piemontesa é muito antiga, cerca de 25.000 
a 30.000 anos, provindo do Paquistão, e se 
fixou na área de Piemonte. Naquela região 
houve a miscigenação com um bovino antigo 
do tipo europeu, e desta fusão surgiram os 
primeiros exemplares Piemonteses. 
Atualmente, na Itália, além do Piemonte, 
encontra-se difundida também nas regiões da 
Liguria e da Lombardia. 
A raça é encontrada também no Canadá, 
Estados Unidos, México, Bolívia, Argentina e 
Brasil, que já possui um dos melhores 
rebanhos do mundo. 
 Animal de altíssima produtividade; 
 Principal característica-chamada dupla 
coxa ou dupla musculatura (hipertrofia 
muscular); 
 Rendimento de carcaça; 
 Segundo a associação italiana da raça 
(Anaborapi), o rendimento de carcaça 
dos animais puros chega a 72%; 
 Com pele e mucosas pretas e pelos 
brancos, tendendo ao cinza, o 
Piemontês apresenta bom padrão para 
adaptar-se bem ao clima tropical; 
 A precocidade reprodutiva é muito alta, 
tanto nos machos quanto nas fêmeas. 
 
 
MARCHIGIANA 
- Os bovinos da raça Marchigiana têm origem 
muito antiga. Em 1965 teve registro da raça 
na Itália e em 1966 – inseminações em 
Uruguaiana/RS. 
 Pelagem branca; 
 Elevada capacidade de ganho de peso 
(os indivíduos adultos podem superar o 
peso de 1.200 Kg nos touros e 700 Kg 
nas vacas); 
 Adequado acabamento de carcaça; 
 Altas taxas de fertilidade, rusticidade; 
 PN (peso de nascimento) 42 Kg; 
 Aptos à reprodução a partir dos 16 
meses para fêmeas e 18 meses para 
os machos.