Aula 2_Complexo aviário e melhoramento genético_2020 1

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17/02/2020
Professora: Alessandra Ximenes Santos
Disciplina: Produção e Sanidade de Aves e 
Suínos_2020.1
UNAMA-CENTRO UNIVERSITÁRIO DA AMAZÔNIA
Introdução
 Avicultura brasileira
 + de 150 mercados são importadores da carne de frango made in Brazil.
 Pelos portos do país, são quase 4 milhões de toneladas embarcadas anualmente,
quase um terço de tudo o que se produz no país.
 2º maior produtor mundial de carne de frango.
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Introdução
Alta tecnologia de 
ambiência
Genética
Alimentação à base 
de milho e soja
Sistema Integrado 
entre produtores e 
frigoríficos
Sabor e Textura únicos / 
reduzidos níveis de gordura e 
extremamente saudáveis 
Brazilian Chicken
Mercado Mundial
Introdução
 Segmentos da avicultura brasileira
1º Segmento: Criação em escala comercial: frangos de corte e poedeiras 
comerciais. 
 Objetivo de abastecer o mercado com a produção de carne e ovos, utilizando 
material genético de alta produtividade. 
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Introdução
 Segmentos da avicultura brasileira
2º Segmento: Criação de outras espécies avícolas: peru, marreco, pato, ganso,
codorna, galinha d'angola e avestruz.
 Criados em sistemas intensivos de cunho empresarial ou não.
Introdução
 Segmentos da avicultura brasileira
• 3º Segmento: Criação de aves caipiras (frangos e poedeiras):
 Regimes semi-intensivo e extensivo, caracterizados como criações de fundo de
quintal.
 Objetivo de abastecer um nicho de mercado (propriedades, vilas e povoados) com
carnes e ovos, sendo que tem alcançado grande desenvolvimento nos últimos anos
como é o caso da criação caipira.
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Introdução
 Segmentos da avicultura brasileira
• 4º segmento: Criação de aves silvestres e ornamentais: canários, periquitos,
pombos, cisnes, entre outros.
Crescimento Avícola
 Área do Conhecimento
 Genética: área responsável pela formação de linhagens com alto potencial
genético de produção;
 Nutrição, sanidade, manejo e ambiência: áreas que se constituem em
ferramentas indispensáveis para que frangos de corte e poedeiras comerciais
manifestem todo seu potencial genético de produção.
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Cadeia Produtiva do 
Frango
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Complexo Aviário
 A cooperativa possui um sistema de integração de ciclo completo e domina todos os
processos produtivos, da alimentação à industrialização do frango.
 O sistema de rastreabilidade capaz de monitorar e controlar todos os procedimentos
ligados à avicultura:
 uso de agroquímicos nas lavouras,
 fornecimento de medicamentos e o manejo dos frangos.
 Produtora da matéria-prima usada na fabricação de ração;
mercado o frango vegetariano (alimentado s/ o uso
de ingredientes de origem animal.
 A segurança alimentar do consumidor é prioridade.
C.Vale
Complexo Aviário
A avicultura não se limita à produção de carnes, mas em um grande complexo que vai desde o 
planejamento da produção até a comercialização dos produtos finais.
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Melhoramento Genético de Aves
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Melhoramento Genético de Aves
 Indústria avícola brasileira: início da década de 60- com a importação de
material genético dos EUA, assim estruturou- se no moldes americanos.
 Importação de matrizes: carne/ ovos;
 1956 Ministério Agricultura regulamenta a importação;
 Desde 1956 permitida importação de avós ou ascendentes.
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O objetivo do melhoramento em 
Aves:
 É de produzir carcaças bem desenvolvidas com
menor % de gordura e maior % de carnes nobres
como peito, coxa e sobre coxa, nas raças ou
linhagens de corte.
Melhoramento Genético de Aves
O melhoramento genético em aves pode ser obtido com maior rapidez que o da
maioria das espécies domésticas, considerando a rapidez com que se
reproduzem.
O objetivo do melhoramento em Aves:
 Nas raças ou linhagens destinadas a postura: são
preconizados animais com alta capacidade de postura e
que produzam ovos com alto valor nutritivo.
 Espécies de maior interesse econômico: as galinhas de
postura, os frangos de corte, os perus, as codornas, os
marrecos e as galinhas d’angola.
 Progresso é devido à eliminação de linhagens menos
produtivas e ao melhoramento no manejo das aves,
porém uma parte substancial é devido à seleção artificial.
Melhoramento Genético de Aves
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 Velocidade de crescimento;
 Peso corporal;
 Plumagem branca;
 Conformação da carcaça;
 Baixo teor de gordura abdominal;
 Viabilidade;
 Empenamento rápido;
 Produção de ovos e eclodibilidade (l. fêmeas);
 Fertilidade dos machos (I. fêmeas);
 Baixa conversão alimentar; 
 Rápido ganho de peso (precocidade); 
Melhoramento Genético de Aves
Características a serem selecionadas em aves de Corte
Crescimento uniforme; 
Empenamento precoce e de cor branca;
 pele de forte pigmentação amarela; 
Peito largo; 
Pernas curtas; 
resistência a doenças.
Melhoramento Genético de Aves
Características a serem selecionadas em de Aves de Postura
 Peso da ave aos 150 e 290 dias de idade;
 Maturidade sexual:
 Alcance precoce da maturidade sexual;
 Alta fertilidade;
 Alta eclodibilidade;
 baixa ocorrência das galinhas chocas.
 Produção de ovos (galinha/dia ou alojada): acimade 240 ovos/ano;
 Viabilidade em dois períodos (1-150 e 150-290 dias de idade);
 % de aves mortas (Marek e Leucose Linfóide);
 Resistência a doenças;
 Qualidade do ovo:
 peso, espessura da casca, resistente e uniforme presença de corpos
estranhos;
 Baixa incidência de manchas de sangue ou carne no interior dos ovos);
 Alta porcentagem de ovos grandes;
 Capacidade para pigmentar a gema
 Baixa Conversão alimentar (kg de ovos/kg de ração);
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 Eclodibilidade
 Fertilidade dos machos
 Resultado da incubação:
- % de pintos mortos
- % de pintos mortos na casca
- % de pintos molhados
- % de pintos com umbigo mal cicatrizado
- % de pintos com defeitos anatômicos (bico torto,....).
Melhoramento Genético de Aves
Características a serem selecionadas nas Reprodutoras
Características Coeficiente de herdabilidade (h2)
Produção galinha/dia 0,25 – 0,35
Idade a maturidade sexual 0,15 – 0,30
Tamanho do ovo 0,40 – 0,50
Forma da casca 0,25 – 0,50
Cor da casca (ovos vermelhos) 0,30 – 0,30
Espessura da casca 0,25 – 0,60
Albúmen denso 0,10 – 0,17
Manchas de sangue/coágulos 0,10 – 0,50
Fertilidade 0,00 – 0,15
Taxa de eclosão 0,10 – 0,15 
Taxa de sobrevivência 0,10 – 0,15
Peso do ovo 0,50 – 0,60
Coeficientes de herdabilidade
Melhoramento Genético de Aves
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Desafios do Melhoramento Genético de aves
Melhoramento Genético de Aves
Mercado
• Avícola, desempenho do produto e as novas oportunidades de mercado;
• Os critérios de seleção serão definidos c/ base em consultas
aos clientes sobre as exigências do mercado, entendimento do negócio. 
Comportamento
• Baixa prevalência de canibalismo e ingestão de penas em aves sem 
debicagem.
• A seleção contra comportamento aberrante vem se tornando + 
importante para alcançar as exigências de mercado e melhorar a 
produtividade global.
Matrizes
• Controlar o ambiente, o peso à maturidade, os perfis de crescimento e o 
nível de restrição alimentar.
Desafios do Melhoramento Genético de aves
Melhoramento Genético de Aves
Nutrição
• Desenvolver a maturidade precoce e reduzir as exigências para 
postura.
• Controlar a composição dos alimentos.
• Saúde dos frangos, melhorar a imunidade, a adaptação 
cardiovascular e a integridade do esqueleto.
Manejo
• Frangos de corte, as implicações do manejo levam a buscar controle 
do ambiente por meio de ventilação e densidade.
• Formulação de rações apropriada;
• Programas de vacinação e de manejo para otimizar sobrevivência e 
produção de ovos. 
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Desafios do Melhoramento Genético de aves
Melhoramento Genético de Aves
Linhagens Genéticas
• Correlações genéticas mudam conforme o nível de produção de 
cada característica.
• Programas específicos de cruzamento para desenvolver uma ave 
para sistemas alternativos de alojamento.
• As metas da seleção deverão ser redefinidas, e a seleção deverá 
ser concentrada em característicascomponentes da produtividade 
total que ainda estejam respondendo à seleção.
• Alta herdabilidade.
Desafios do Melhoramento Genético de aves
Melhoramento Genético de Aves
Acasalamentos
• Em plantéis-núcleos, alta taxa reprodutiva das fêmeas.
• Maximizam a resposta genética e minimizam a 
consanguinidade deverão ser utilizadas.
• Acasalar um fêmea com vários galos, isto é inseminar cada 
galinha com sêmen de vários galos um por vez por incubação. 
• Parâmetros de bem-estar animal deverão ser incluídos nos 
objetivos de seleção dos programas.
• Os limites biológicos serão menos pronunciados nos programas 
industrias do que nos experimentos de seleção,.
• Considerar o fato de que as correlações genéticas mudam 
conforme o nível de produção de cada característica.
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Sexagem de Aves- linhagens de corte (frangos de corte) 
Diferenciações de sexo por volta dos 25 dias de vida da ave:
- o macho apresenta crista mais desenvolvida que a fêmea;
- a fêmea possui melhor definição no empenamento;
Sexagem de Aves- linhagens de corte (frangos de corte) 
MACHOS – No empenamento lento- gene
dominante (machos),
as penas primárias são do mesmo
comprimento
ou menor que as da cobertura.
FÊMEAS - No empenamento rápido-
gene recessivo (fêmeas), as penas
primárias são maiores que as da
cobertura.
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Sexagem pela cor das penas:
- macho possui as penas mais claras (plumagem branca);
- fêmeas são marrons (para galinhas vermelhas).
- Para galinhas carijós: os machos são pretos com uma pinta branca na cabeça e as
fêmeas são totalmente pretas ;
Sexagem de Aves- linhagens de postura