PORTIFOLIO 1º semestre de gestão comercial

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UNIVERSIDADE ANHAGUERA CAMPINAS - TAQUARAL
TÉCNOLOGIA EM GESTÃO COMERCIAL
LAÍNE MENDES DO NASCIMENTO
BISTRÔ BRASIL E A PANDEMIA
Tutora: Vanessa Pereira Mendonça Freires
Unidade: Campinas – SP Taquaral
RA 2969233991
		
CAMPINAS – SÃO PAULO
2021
LAINE MENDES DO NACIMENTO
Tutora: Vanessa Pereira Mendonça Freires
Unidade: Campinas – SP Taquaral
RA 2969233991
BISTRÔ BRASIL E A PANDEMIA
CAMPINAS - SP
2021
SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO	4
2 DESENVOLVIMENTO	5
2.1 CARACTERISTICAS DO METODO CANVAS	
2.2 QUALIDADE DO PROJETO	6
2.3 IMPACTOS DA GLOBALIZAÇÃO	10
2.4 CONTRATOS DE TRABALHO (CLT)	11
2.5 BENCHMARKING CONTRATOS	12
3 CONCLUSÃO 	14
REFERÊNCIAS 	15
1 INTRODUÇÃO
Nessa produção textual será explanado, o estudo sobre o restaurante Bistrô Brasil, administrado pela Paula. Paula assume total controle, diante das dificuldades devido a pandemia, nota-se que o rumo da empresa tem mudado, se implementou novos caminhos para manter as vendas do Bistrô Brasil.
Acredita-se que, com foco e responsabilidade e equipe treinada e determinada e empresas de apoio, busca de marketing, tecnologias, acreditamos que isso será um divisor de águas para a Bistrô Brasil.
A ideia é que seja criado um projeto, que auxilie nas “Saídas empreendedoras” criado por Paula, e que tenha excelência, tragar lucro e que o Bistrô Brasil, tenha uma retomada inovadora para que se adapte nessa nova era de tecnologias, e ajude a se sair melhor com as mudanças na pandemia.
2.1 CARACTERISTICAS DO MÉTODO CANVAS
O modelo canvas possui uma descrição simples, o que facilita as discussões entre as equipes. O conceito é simples, relevante e fácil de entender. Ao mesmo tempo, tenta transmitir a essência do plano e a complexidade das operações da organização.
Canvas, permite a visualização do seu negócio tanto por você, quanto pela equipe, que pode participar do processo de construção, você consegue ter uma visão clara sobre quais são os próximos passos, e o que é mais interessante estrategicamente.
A cultura de inovação tem como objetivo promover a competitividade neste cenário atual aonde vai se destacar quem inovar, a cultura de inovação da à empresa mais agilidade para se alcançar metas e objetivos é nesse momento o diferencia que o bistrô brasil precisa.
O objetivo do Canvas para o Bistrô, é fazer com que seja um negócio de sucesso de forma pouco burocrática, tendo diversos insights e ideias durante o processo nessa nova etapa.
2.2 QUALIDADE DO PROJETO
Para o Guia PMBOK (2013), projeto é um esforço temporário empreendido para criar um produto, serviço ou resultado exclusivo. Ainda segundo o guia, por definição, projetos têm início e término definidos, sendo que o último só ocorre depois de alcançados os objetivos a que ele se dispôs ou justamente por não alcança-los ou, ainda, por sua necessidade deixar de existir.
FERRAMENTAS DA QUALIDADE
Entretanto, a empresa de gestão de projeto implantará todas essas ideias na empresa de Paula, para que ela consiga reabri seu negócio confiante, pois acreditamos nessas tecnologias de gerenciamento. 
Restrição Tripla:
Em projetos, você tem três áreas essenciais para produtos ou serviços de qualidade (Escopo, Prazo e Custo).
Um produto ou serviço de qualidade deveria:
· Atender as necessidades implícitas e explícitas do Cliente (Escopo);
· Ser disponibilizado a tempo (Prazo);
· E ter preço e custos compatíveis (Custo).
 Metodologia “Lean”, esse conceito busca eliminar os desperdícios, em diversos níveis, dentro das empresas. Seja em seus processos, gestão, administrativo, produção e outras áreas, a metodologia lean é usada para lidar com os problemas de forma sistêmica e otimizar vários pontos em um negócio.  
Tudo aquilo que não é estritamente necessário para realizar determinado trabalho é visto como excesso, que pode ser eliminado. Esse processo é feito de forma contínua dentro da organização, identificando e cortando todos os desperdícios para aumentar os resultados, entregando mais valor aos clientes. 
 
O método Lean, entra no bistrô para otimizar alguns pontos e entender o que tem de excesso, que pode ser cortado. Visando que nessa situação seja cortado qualquer desperdício e aumente os lucros do Bistrô.
 FINAL DE SEMANA BRISTÔ (NOVIDADE)
Nas compra a cima de R$ 50,00, você ganha um numero da rifa Bistrô, com a premiação de um jantar gratuito, com um acompanhante, assim que, for permitido a reabertura. Não perca essa promoção, válida somente nos finais de semana.
2.3 IMPACTOS DA GLOBALIZAÇÃO
Nesse caso, a Globalização pode causar impacto positivo na atividade comercial praticada por Paula.
Isso ocorre porque a Globalização ajuda a diminuir as barreiras entre os países e pessoas. Com a ajuda da Internet, por exemplo, Paula pode se relacionar e conquistar novos clientes.
Na prática, ela pode fazer isso com a ajuda das redes sociais online e locais próprios para a venda de produtos e serviços (como os Marketplaces).
CANAIS DE VENDA ONLINE
Loja própria Bistrô Brasil;
Mesmo com os avanços tecnológicos nossa loja física e própria ainda é uma ótima estratégia para as empresas, desde que elas saibam gerir esse ponto.
Marketplace;
O trabalho do marketplace é de apenas expor esses produtos, fazendo uma ponte entre quem vende e quem deseja comprar.
Redes Sociais;
Dicas para vendas de produto da empresa Bistrô Brasil durante essa crise do Corona vírus;
2.4 CONTRATOS DE TRABALHO (CLT)
CONTRATO DE TRABALHO INTERMITENTE NO BISTRÔ BRASIL
Ao final de cada período de prestação de serviço, o empregado receberá o pagamento imediato das seguintes parcelas, estipuladas no artigo 452-A, § 6° da CLT:
I – Remuneração;
II – Férias proporcionais com acréscimo de um terço;
III – décimo terceiro salário proporcional;
IV – Repouso semanal remunerado; e
V – Adicionais legais.
O valor das parcelas será entregue em espécie, diretamente ao empregado.
O contrato de trabalho deverá ter data de início e de fim ou por tempo indeterminado, é preciso que haja a assinatura da carteira de trabalho e o recolhimento dos impostos. A convocação do trabalhador poderá ser por carta, e-mail ou por qualquer outro meio de comunicação.
 Se for um acordo coletivo de trabalho, a empresa poderá aplicar as regras da CLT em relação a remuneração por produtividade e por desempenho, porém, o salário do trabalhador não pode usar unicamente uma remuneração variável, ao menos não na CLT.
O contrato de trabalho intermitente oferece vantagens tanto para o empregador quanto para o empregado. O contratante pode contar com o serviço do funcionário apenas quando a sua demanda aumenta, sem criar um vínculo empregatício, o que diminui os seus custos com pessoal.
CONCLUSÃO CLT
 O contrato intermitente é a formalização do“bico” ou como chamam alguns é o “contrato-zero” (Contrato-zero quer dizer: zero de garantias: não há garantia de trabalho mínimo nem de quando será convocado para trabalhar.
 
O empregado é contratado com o contrato já suspenso desde a admissão), garantido ao trabalhador, por um lado, direitos típicos dos empregados e por outro, características dos autônomos, como a imprevisibilidade e precariedade do trabalho de um biscateiro, que não sabe quando e por quanto tempo irá trabalhar, nem se será chamado.
 
 A autorização para trabalho “móvel variado” fere de morte os princípios da segurança jurídica e a proteção ao trabalhador e normalmente só atende aos interesses dos empresários, e não dos prestadores de serviço.
 
 De acordo com os arts. 2.º e 3.º da CLT, é o empregador quem corre os riscos da atividade empresarial. Os dois artigos (art. 443 e art. 452-A) pretendem repassar ao trabalhador os riscos inerentes ao empreendimento, o que não era possível, até a criação deste tipo de contrato, nas relações de emprego.
 
 Ademais, o contrato intermitente importa na renúncia ao art. 4.º, caput, da CLT, que garante aos empregados que o tempo à disposição aguardando ordens do patrão e o chamado ao trabalho é tempo de serviço efetivo e, portanto, computado no tempode trabalho.
 
 Permitir que o trabalho seja executado de tempos em tempos, sem garantia mínima de salário mensal e sem previsibilidade de quantidade mínima de dias de trabalho por mês ou número de meses de trabalho por ano, é equiparar o empregado ao autônomo, repassando ao trabalhador os riscos do contrato. 
2.5 BENCHMARKING CONTRATOS
Trata-se de um sistema com acesso online e que atende às necessidades dos professores, uma vez que possibilita o registro dos planos de ensino, das aulas ministradas, das avaliações e recuperações da frequência atribuída aos alunos, gerando o diário de classe do professor - ferramenta essencial para o controle do desempenho dos alunos também pelos coordenadores de curso e pedagógico.
Conhecer os benefícios da inovação empresarial também é uma ótima maneira de perceber o quão importante ela é para o futuro da organização. Dessa forma, a empresa poderá encontrar novas maneiras de inovar e alcançar esses benefícios.
A Samba Tech, uma plataforma on-line para transmissão e distribuição de vídeo, é considerada uma das startups mais promissoras e inovadoras do mundo, e garante infraestrutura para venda, distribuição, gerenciamento e armazenamento de vídeos.
Buscando minimizar o impacto causado pelo corona vírus no ensino brasileiro e promover a continuidade do ensino no país, a Samba Tech disponibilizou gratuitamente sua plataforma de streaming ao vivo e educação à distância para escolas e instituições públicas, enquanto durar o período de isolamento social.
A startup também colocou seu time à disposição para dar assistência à empresas e instituições privadas que necessitem de recursos para transmissão ao vivo, plataforma de educação à distância e demais ferramentas que possam contribuir na instrução das aulas.
A Diálogo é a maior empresa de logística do sul do Brasil, com sede em Porto Alegre. A empresa, que é especializada em entregas de e-commerce, atende em mais de mil municípios.
Preocupada com a segurança e prevenção do contágio entre colaboradores e clientes, desenvolveu um aplicativo que permite a confirmação do recebimento da mercadoria por comando de voz, sem que o cliente tenha contato com o entregador.
No momento da entrega o sistema de gravação é acionado de uma distância segura e o destinatário do objeto faz a confirmação dos seus dados e da posse por voz.
Todo o processo de planejamento e desenvolvimento foi feito em constante comunicação e pesquisa com os entregadores, com foco na segurança e otimização. Atualmente, 100% deles usam a ferramenta para realizarem as entregas, o que resultou em ótimos resultados de agilidade.
Antes da inovação, o tempo para obter informações completas sobre um pedido era de 24h. Hoje, com o novo sistema, em 1h tudo é repassado para o banco de dados.
Além disso, o desenvolvimento foi feito para que fosse o mais amigável e prático para o uso dos funcionários, a empresa buscou uma solução que os atrairia pela agilidade no trabalho e facilidade de manuseio.
Como referência de empresas que inovou na pandemia, o bistrô brasil pode investir nos meios de comunicação, marketing, para engajar suas vendas e proporcionar uma experiência de compra satisfatória para os clientes e segura acima de tudo.
OS PILARES DA BENCHMARKING
A primeira delas é a reciprocidade, ou seja, ambas empresas devem estar dispostas a dividir informações de forma transparente para igualmente aprenderem.
A confidencialidade é outro princípio, como essa pesquisa possui o intuito de estudo e evolução, divulgar informações não é ético, além de arriscar perder oportunidades com outras empresas.
O próximo é que as informações coletadas não devem ser aplicadas ao pé da letra, deve ser feito uma analogia da realidade da empresa, contextos e afins com a sua própria empresa para ver o que realmente funcionaria.
E a última, mas não menos importante, é estar bem preparado para obter dados pontuais e de uma forma eficiente 
Existem vários tipos de benchmarking, assim deve-se escolher aquele que mais se adequa para sua empresa. Sendo, alguns deles:
Competitivo – é a comparação com concorrentes diretos, ou seja, medir seu negócio ou produto com quem divide o mesmo público-alvo para conseguir superá-lo.
Funcional – é comparado etapas que existem em qualquer empreendimento, sendo ou não do mesmo mercado, por exemplo, gestão financeira, para então verificar as melhores técnicas.
De cooperação – acontecem quando há uma parceria entre empresas para geralmente resolver algum problema em comum.
Internacional – utiliza como referência empresas internacionais para entender as últimas tendências ficando em vantagem da concorrência nacional.
QUAL A IMPORTÂNCIA:
Descobertas de práticas que funcionam em outras empresas e podem funcionar na sua, aprimorando técnicas e processos;
Saber e ter uma base argumentativa de que ponto precisa ser investido no futuro;
Melhora do conhecimento que se tem sobre sua empresa;
Aumenta seu networking;
Motiva a equipe, mostrando que são metas alcançáveis;
Aumento da eficiência e eficácia da empresa;
Maior reconhecimento no mercado, podendo se tornar uma empresa referência. 
Para concluir, é importante ressaltar que o benchmarking não é algo feito uma única vez, deve ser um processo constante de aprendizado e desenvolvimento dentro das empresas, sempre criando novos objetivos para chegar na excelência.
Assim, após aplicar essa ferramenta, com certeza sairá com diversas ideias novas e estará em vantagem em relação a quem não aplica.
3 CONCLUSÃO
O presente trabalho tem como objetivo principal analisar, a importância de uma gestão participativa dentro do contexto atual. Paula devido a esse cenário atípico em que estamos vivendo. Por isso a empresa herdada pelos seus pais e de longos anos teve que fechar as portas. Porém, Paula uma mulher empreendedora, criativa decidiu inovar seu restaurante e com tantas ideias afloradas ela pensou em primeiro lugar contratar uma empresa de gestão de projetos competente onde juntamente com ela poderá inovar o seu Bistrô e enfrentar a pandemia e deixar o restaurante com a cara mais atual e conseguir teu sonhado objetivo que é abrir as portas e reconquistar seus antigos clientes e ganhar novos clientes.
REFERENCIAS
https://www.voitto.com.br/blog/artigo/o-que-e-o-canvas
MONTES, Eduardo. Introdução ao Gerenciamento de Projetos, 1ª Ed. São Paulo; 2017
http://www.verriveritatis.com.br/Toro/setembro2016/metodo-canvas-em-gestao-projetos.pdf
https://gobacklog.com/blog/empresas-que-inovaram-na-crise-do-coronavirus/
A Importância do Benchmarking | Empresa Junior Mackenzie Consultoria (jrmack.com.br)