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Armazenamento Qual e o principal objetivo do armazenamento adequado de alimentos? a) Aumentar o sabor dos alimentos b) Evitar que os alimentos se deterioram e percam suas propriedades nutritivas c) Melhorar a aparencia dos alimentos d) Tornar os alimentos mais faceis de preparar Resposta correta: b) Evitar que os alimentos se deterioram e percam suas propriedades nutritivas Explicacao: O principal objetivo do armazenamento adequado e garantir que os alimentos permanecam frescos, seguros para consumo e preservem suas qualidades nutricionais. O que pode acontecer se os vegetais forem armazenados em um ambiente muito umido? a) Eles ficarao mais crocantes b) A proliferacao de mofo e bacterias pode ocorrer, causando deterioracao c) Eles amadurecerao mais rapido d) A cor dos vegetais ficara mais vibrante Resposta correta: b) A proliferacao de mofo e bacterias pode ocorrer, causando deterioracao Explicacao: Um ambiente muito umido pode favorecer o crescimento de fungos e bacterias, acelerando o processo de deterioracao dos vegetais. Qual e o melhor local para armazenar batatas? a) Em locais quentes e iluminados b) Em ambientes secos, frescos e escuros c) No congelador d) Em ambientes umidos e aquecidos Resposta correta: b) Em ambientes secos, frescos e escuros Explicacao: As batatas devem ser armazenadas em locais secos, frescos e escuros para evitar o brotamento e a deterioracao. A luz pode fazer com que as batatas se tornem verdes e desenvolvam substancias toxicas. Quando e recomendado o armazenamento de alimentos no congelador? a) Sempre que a comida comecar a perder a frescura b) Para preservar alimentos por periodos mais longos, retardando a degradacao c) Quando o alimento estiver muito maduro d) Para evitar a necessidade de cozinhar os alimentos Resposta correta: b) Para preservar alimentos por periodos mais longos, retardando a degradacao Explicacao: O congelamento e uma forma eficaz de preservar alimentos por longos periodos, retardando a decomposicao e mantendo as caracteristicas dos alimentos. Por que e importante utilizar embalagens adequadas para o armazenamento de alimentos? a) Para deixar os alimentos mais bonitos b) Para evitar o contato dos alimentos com o ar, o que pode causar oxidacao e perda de qualidade c) Para economizar espaco na despensa d) Para melhorar o sabor dos alimentos Resposta correta: b) Para evitar o contato dos alimentos com o ar, o que pode causar oxidacao e perda de qualidade Explicacao: Embalagens adequadas ajudam a proteger os alimentos do contato com o ar, evitando a oxidacao e a perda de sabor e nutrientes. Qual e a melhor forma de armazenar folhas verdes, como alface e espinafre? a) Em sacos plasticos hermeticamente fechados no congelador b) Em potes de vidro, sempre em temperatura ambiente c) Em sacos plasticos perfurados ou com papel toalha, em local refrigerado d) Deixa-las expostas a luz para prolongar sua durabilidade Resposta correta: c) Em sacos plasticos perfurados ou com papel toalha, em local refrigerado Explicacao: As folhas verdes devem ser armazenadas em local refrigerado, em sacos plasticos perfurados ou com papel toalha para manter a umidade e evitar o murchamento. Como deve ser feito o armazenamento de graos como arroz e feijao para evitar infestacoes de pragas? a) Deixa-los expostos ao ar livre b) Armazena-los em sacos plasticos comuns c) Utilizar potes hermeticos ou sacos plasticos selados d) Guarda-los em local umido Resposta correta: c) Utilizar potes hermeticos ou sacos plasticos selados Explicacao: O armazenamento de graos em potes hermeticos ou sacos plasticos selados evita a entrada de ar e de pragas, como insetos, garantindo que os alimentos fiquem protegidos. O que deve ser feito antes de armazenar alimentos secos, como massas e cereais, para garantir sua durabilidade? a) Devem ser lavados e secados b) Devem ser armazenados sem qualquer embalagem c) Devem ser aquecidos no forno para eliminar microorganismos d) Devem ser mantidos em embalagens bem fechadas, em local fresco e seco Resposta correta: d) Devem ser mantidos em embalagens bem fechadas, em local fresco e seco Explicacao: Os alimentos secos devem ser armazenados em embalagens bem fechadas, em locais frescos e secos, para evitar a absorcao de umidade e o desenvolvimento de mofo. Qual e a temperatura ideal para armazenar carnes no congelador? a) Entre -1°C e -4°C b) Entre -12°C e -18°C c) A temperatura ambiente d) Acima de 0°C Resposta correta: b) Entre -12°C e -18°C Explicacao: A temperatura ideal para armazenar carnes no congelador e entre -12°C e -18°C, pois temperaturas mais baixas ajudam a preservar a carne por mais tempo. Como se deve proceder com o armazenamento de frutas como macas e bananas? a) Deixar as frutas na geladeira, sem embalagem b) Guarda-las juntas, em local fresco e ventilado, mas nao na geladeira c) Guarda-las todas no congelador d) Armazena-las em local quente e umido para amadurecer mais rapido Resposta correta: b) Guarda-las juntas, em local fresco e ventilado, mas nao na geladeira Explicacao: A maioria das frutas, como macas e bananas, deve ser armazenada em local fresco e ventilado. A geladeira nao e recomendada para todas as frutas, pois pode acelerar a decomposicao de algumas. O que e recomendado para evitar que o arroz e o feijao mofem durante o armazenamento? a) Deixar o grao de molho por varias horas antes de armazenar b) Armazena-los em embalagens plasticas fechadas e em local seco c) Guarda-los em sacos de papel sem vedacao d) Congelar os graos imediatamente apos a compra Resposta correta: b) Armazena-los em embalagens plasticas fechadas e em local seco Explicacao: Armazenar arroz e feijao em sacos plasticos fechados, em local seco, impede a umidade e a formacao de mofo, garantindo sua conservacao. Quando e mais indicado o uso de conservantes naturais, como sal ou vinagre, para armazenar alimentos? a) Para armazenar alimentos por pouco tempo b) Quando se deseja prolongar a durabilidade de alimentos pereciveis c) Para melhorar o sabor dos alimentos, sem qualquer impacto na conservacao d) Apenas quando os alimentos estiverem fora de temperatura ideal Resposta correta: b) Quando se deseja prolongar a durabilidade de alimentos pereciveis Explicacao: Conservantes naturais como sal e vinagre sao usados para prolongar a durabilidade de alimentos pereciveis, ajudando a evitar a decomposicao. Quais sao os principais cuidados ao armazenar alimentos enlatados? a) Manter as latas em local iluminado e quente b) Verificar se as latas estao com amassados ou enferrujadas antes de armazenar c) Armazena-las em lugares umidos para evitar oxidacao d) Guarda-las abertas para facilitar o consumo Resposta correta: b) Verificar se as latas estao com amassados ou enferrujadas antes de armazenar Explicacao: Latas amassadas ou enferrujadas podem comprometer a seguranca do alimento, por isso e importante verifica-las antes do armazenamento. Qual e a principal vantagem de armazenar alimentos em vacuo? a) Melhorar o sabor e a textura dos alimentos b) Evitar que o alimento entre em contato com o oxigenio, retardando a degradacao c) Reduzir o custo de armazenamento d) Tornar os alimentos mais faceis de transportar Resposta correta: b) Evitar que o alimento entre em contato com o oxigenio, retardando a degradacao Explicacao: O armazenamento a vacuo remove o oxigenio da embalagem, o que impede a oxidacao e prolonga a vida util dos alimentos. O que e preciso fazer com o pao antes de armazena-lo para evitar que ele fique duro rapidamente? a) Guarda-lo diretamente na geladeira b) Armazena-lo em sacos plasticos fechados, em temperatura ambiente c) Congelar o pao para mante-lo fresco por mais tempo d) Deixar o pao exposto a luz para manter sua crocancia Resposta correta: c) Congelar o pao para mante-lo fresco por mais tempo Explicacao: O congelamento e a melhor opcao para prolongar a frescura do pao. Armazena
