Um grande amigo seu quer cozinhar uma costela bovina na panela de pressão para a turma comemorar o fim da disciplina GBI 201. Ele colocou 2 kg da carne em uma panela de pressão com 72g de sal de cozinha e adicionou também especiarias. Essa quantidade de carne e de sal é o que ele geralmente utiliza quando prepara deliciosos churrascos. Após o tempo de cozimento, ele provou a costela e, para a surpresa de todos, ela estava impossível de comer porque estava muito salgada. Use agora os conhecimentos de transporte em meio infinito e de termodinâmica para explicar por que essa costela preparada na panela de pressão ficou tão salgada, sendo que quando é preparada na churrasqueira, com as mesmas quantidades de carne e sal, fica saborosa