A principal diferença estrutural está no radical, sendo que as classes dos lipídios apresentam um um ácido graxo e um álcool (que altera em cada um), também geralmente apresentam em quase todos uma longa cadeia de hidrocarbonetos (H-C). Ambos são classificações de lipídios (óleos e gorduras), sendo os Triglicerídeos podendo ocasionar doença cardíacas, osteoartrite, AVC pelo acúmulo de gorduras que se depositam nos vasos sanguíneos e os Esteroides são as classes dos Hormônios sexuais.
As diferenças entre o colesterol e os triglicérides começam em suas origens. “A fabricação de colesterol pelo fígado ocorre independentemente da dieta, ou seja, o fígado é capaz de fabricá-lo mesmo que não tenha sido ingerido pela alimentação”, afirma a médica.
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