Na produção de manteigas salgadas, o cloreto de sódio deve ser adicionado à
nata. Entretanto, ele não é adicionado na forma sólida, mas como uma solução aquosa contendo
35 % (em massa) de sal (concentração ligeiramente inferior à solubilidade do cloreto de sódio
em água). Considerando que a nata tenha um teor inicial de umidade de 18 % (em massa), e
que a fração mássica de sal ao final do processo deva ser de 1,5 %, calcule a composição final
da manteiga, especificando os teores de gordura, umidade e sal. Considere que a nata contém
somente gordura e água.
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