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como resolver essa questão

Na produção de manteigas salgadas, o cloreto de sódio deve ser adicionado à

nata. Entretanto, ele não é adicionado na forma sólida, mas como uma solução aquosa contendo

35 % (em massa) de sal (concentração ligeiramente inferior à solubilidade do cloreto de sódio

em água). Considerando que a nata tenha um teor inicial de umidade de 18 % (em massa), e

que a fração mássica de sal ao final do processo deva ser de 1,5 %, calcule a composição final

da manteiga, especificando os teores de gordura, umidade e sal. Considere que a nata contém

somente gordura e água.

💡 2 Respostas

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Juliana Vieira

O sódio
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