A viscosidade Saybolt-Furol é o tempo, em segundos, que uma determinada quantidade de material betuminoso leva para fluir através de um orifício de dimensões padronizadas, a uma determinada temperatura. O ensaio se destina a medir a consistência dos materiais betuminosos em estado líquido, de uma forma prática. É utilizado o viscosímetro Saybolt para os materiais asfálticos. Esses equipamentos se destinam, portanto, em medir a resistência ao escoamento desses materiais, a temperaturas variáveis, de acordo com as suas consistências. São utilizadas temperaturas no intervalo de 25 ºC a 170 ºC. No ensaio de viscosidade Saybolt Furol de cimento asfáltico de petróleo, mede-se o tempo, em segundos, para preencher um recipiente padrão de: