Alguns alimentos possuem substâncias que são antimicrobianos naturais como o Timol presente no A-Alho B-Cravo-da-Índia C-Canela D-Mostarda E-Orégano ?

E- orégano

E - Orégano

Alguns dos compostos antimicrobianos que estão presentes em especiarias e ervas são eugenol, timol, timol e carvacrol, vanilina, alicina, aldeído cinâmico e isotiocianato de alil que estão, respectivamente, presentes em cravo, tomilho, orégano, baunilha, alho, canela e mostarda.

O timol é uma substância cristalina incolor com um odor característico que está presente na natureza nos óleos essenciais do tomilho ou do orégano. O timol pertence ao grupo dos terpenos. Um isômero do timol é o carvacrol