Apesar de não ser favorável armazenar energia na forma de ácidos graxos, eles são importantes para outras funções no organismo.

Mesmo que consuma ATP, a biossíntese de ácidos graxos é importante para o organismo porque estas moléculas constituem reservas energéticas melhores do que o ATP

or resultarem em saldo negativo de ATP, as vias de síntese e degradação de ácidos graxos estão inibidas na maioria dos técidos e são ativas somente no tecido adiposo.