Como tem a água no côco?

Quando o coqueiro ainda é um embrião, é formada uma reserva de alimentos para auxiliar no desenvolvimento da árvore. Essa reserva é nomeada tecidos de nutrição. Porém, o que você ainda não devia saber é que essa reserva é, basicamente, líquida durante os primeiros meses de crescimento do coqueiro.

À medida que o coqueiro vai se desenvolvendo, os tecidos de nutrição vão se alojando em uma cavidade dentro do próprio coco. Esse transporte de nutrientes — como água e sais minerais — até a cavidade ocorre devido ao floema, uma das partes do sistema vascular das árvores e que é responsável por conduzir a seiva.

Dessa forma, os tecidos de nutrição vão se desenvolvendo e se multiplicando cada vez mais no interior do coco, de forma com que o líquido, basicamente composto por água e potássio, se acumulando e formando a tão famosa e deliciosa água de coco!