Qual a importância dos dissacarídeos para o metabolismo de mamíferos, então?

Também conhecido como biose, um dissacarídeo é uma forma de carboidrato de digestão rápida que o corpo usa para obter energia imediata. Esse açúcar é criado quando dois monossacarídeos se unem e produzem uma reação na qual uma molécula de água é expelida e possui muitas propriedades semelhantes a um monossacarídeo.

Os dissacarídeos são importantes fon-

tes de carboidratos na alimentação, como é o

caso da lactose que é o principal carboidrato

da dieta dos mamíferos na fase de amamenta-

ção. Posteriormente, a maioria dos animais

perde a capacidade de degradar a lactose de-

vido à queda na produção intestinal da enzima

que a degrada, a lactase (em humanos, isto

ocorre, freqüentemente, na velhice).