Quais as etapas do fluxograma para a produção de carne assada? a) Seleção, pré-preparo, cozimento, enxague, 2° remolho, porcionamento, eseriamen...

Quais as etapas do fluxograma para a produção de carne assada?


a) Seleção, pré-preparo, cozimento, enxague, 2° remolho, porcionamento, eseriamento
b) Degelo, seleção, higienização da embalagem, liquidificação, pré-preparo, cocção
c) Seleção, tempero, remolho, pré-cozimento, enxague, cocção, 2° remolho, porcionamento, corte, aquecimento, montagem, distribuição, refrigeração, consumo, sobra, distribuição
d) Degelo, seleção, pré-preparo, lavagem, tempero, remolho, pré-cocção, enxague, cocção, 2° remolho, porcionamento, corte, aquecimento, montagem, distribuição, refrigeração, consumo, sobra, distribuição