Com base no texto sobre a reação de Maillard, marque a opção que descreve o motivo da prática citada acima. O leite em pó tem uma baixa atividade ...

Com base no texto sobre a reação de Maillard, marque a opção que descreve o motivo da prática citada acima.

O leite em pó tem uma baixa atividade de água, o que dificulta a ocorrência da reação Maillard.
Com a adição de água, o valor de atividade de água do leite em pó aumentou, acelerando a ocorrência da reação de Maillard.
A) O leite em pó tem uma alta atividade de água e a adição de água aumentou mais ainda esse fator, facilitando a reação;
B) O leite em pó tem uma baixa atividade de água e a adição de água aumentou mais esse fator, facilitando a reação;
C) A adição de água não influenciou no valor de atividade de água, foi somente para misturar os produtos.;
D) O leite em pó tem uma baixa atividade de água, o que dificulta a ocorrência da reação Maillard.