De acordo com o Codex Alimentarius (2006), para que sejam atingidos critérios hígidos relativos aos gêneros alimentícios, é necessária a implantaçã...

De acordo com o Codex Alimentarius (2006), para que sejam atingidos critérios hígidos relativos aos gêneros alimentícios, é necessária a implantação de programas de qualidade como pré-requisitos do Sistema APPCC nos serviços de alimentação. Assinale a alternativa que apresenta corretamente o nome desse imprescindível sistema (APPCC) na área da qualidade.


Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle.
Análise de Perigos e Pontos de Controle de Contaminação.
Avaliação de Pontos Prejudiciais no Controle de Contaminação.
Análise de Perigos e Previsão de Controle de Contaminação.
Avaliação de Pontos de Perigos e Controle de Contaminação.