Com relação à distribuição das refeições para clientela enferma, analise as seguintes alternativas: I) Sistema centralizado: a refeição é preparada...

Com relação à distribuição das refeições para clientela enferma, analise as seguintes alternativas:
I) Sistema centralizado: a refeição é preparada, distribuída, porcionada e identificada na própria área de produção. É o sistema considerado mais prático, higiênico e funcional. Normalmente conta com auxílio de esteira rolante, seguindo em carros térmicos e/ou bandejas térmicas diretamente para o quarto dos pacientes. Apresenta menor manipulação dos alimentos e contaminação, melhor conservação da temperatura e exige apenas minicopas.
II) Sistema descentralizado: a refeição é preparada em copas, porcionadas e distribuídas em carros térmicos. A supervisão fica dificultada, ocorre maior manipulação dos alimentos, pode haver inadequação na apresentação dos pratos e bandejas, maior possibilidade de trocas e enganos na montagem das refeições, maior desperdício de área física.
III) Sistema misto: parte da distribuição é centralizada e parte é descentralizada; é o sistema mais utilizado nos hospitais atualmente. O que normalmente se encontra são as refeições sendo produzidas e porcionadas na cozinha e alguns itens complementares serem adicionados à bandeja do paciente em copas de apoio das unidades de internação, como saladas, sucos, sobremesas, leite, café, chá, biscoitos e outros.


Apenas as afirmacoes I e III estão corretas.
Apenas as afirmações II e III estão corretas.
Apenas a afirmação II está correta.
Apenas a afirmação I está correta.
Apenas a afirmação III está correta.