Ficha Técnica

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FT
	 FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO 
	Nome da preparação: 										n° porções: 
	Ingredientes	Unid. (Kg ou L)	PB	PcB	FC	PL	PcL	FT	Qtde Total	Preço Ingrediente/	Custo	Custo
									(medida caseira)	(Kg ou L)	per capita	Total
	TOTAL
	Modo de Preparo
	Rendimento:	 		Porção:			 		Medida caseira/porção
IN
	 INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (1 porção) 
	Ingredientes	Qtde (g)	Carboidratos (g)	Proteínas (g)	Lipídios (g)	Fibras (g)	Ferro (mg)	Cálcio (mg)	Sódio (mg)	Calorias (Kcal)
	TOTAL
	Análise Sensorial*						Kcal/100g		Kcal/porção
	Aparência: 
	Aroma: 
	Sabor: 						Observações 
	Textura: 
	*Escala hedônica de 1 a 9