A alternativa correta é a letra d) Todas as afirmativas estão corretas. Na área da Nutrição Clínica, o profissional nutricionista tem como atribuições obrigatórias estabelecer e executar protocolos técnicos do serviço prestado, segundo níveis de assistência nutricional. Isso inclui prescrever dietas adequadas e monitorar a ingestão de nutrientes pelos pacientes. Portanto, todas as afirmativas apresentadas estão corretas.
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