A capilaridade é um fenômeno físico que permite que líquidos subam em tubos finos, como os vasos condutores de água nas plantas. No entanto, a capilaridade só é capaz de elevar a água até alguns centímetros de altura devido à força da gravidade. Quando a altura é maior, a força da gravidade se torna mais forte do que a capilaridade, impedindo que a água suba mais. Além disso, a resistência do ar também pode afetar a capilaridade, limitando a altura que a água pode subir.
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