3. Qual a composição da maltose, sacarose, lactose?

A maltose, sacarose e lactose são exemplos de dissacarídeos, compostos por duas unidades de monossacarídeos unidas por uma ligação glicosídica específica. A composição química de cada um deles é a seguinte:

1. Maltose:
2. A maltose é composta por duas unidades de glicose ligadas entre si. A ligação glicosídica ocorre entre o carbono anomérico de uma molécula de glicose (carbono 1) e o carbono hidroxila livre em outra molécula de glicose (carbono 4), formando uma ligação α(1→4). A fórmula química da maltose é C12H22O11.
3. Sacarose:
4. A sacarose é um dissacarídeo formado por uma molécula de glicose e uma molécula de frutose ligadas entre si. A ligação glicosídica ocorre entre o carbono anomérico da glicose (carbono 1) e o carbono hidroxila livre na frutose (carbono 2), formando uma ligação α(1→2). A sacarose é o açúcar comum, encontrado em alimentos como açúcar de mesa, cana-de-açúcar e beterraba açucareira. Sua fórmula química é C12H22O11.
5. Lactose:
6. A lactose é o dissacarídeo presente no leite de mamíferos. Ela é composta por uma molécula de glicose e uma molécula de galactose ligadas entre si. A ligação glicosídica ocorre entre o carbono anomérico da glicose (carbono 1) e o carbono hidroxila livre na galactose (carbono 4), formando uma ligação β(1→4). A fórmula química da lactose é C12H22O11.

Esses dissacarídeos são quebrados em seus monossacarídeos constituintes através da ação de enzimas específicas durante a digestão. A maltose é hidrolisada pela enzima maltase, a sacarose é hidrolisada pela enzima sacarase e a lactose é hidrolisada pela enzima lactase. A absorção dos monossacarídeos resultantes ocorre no trato intestinal para fornecer energia ao organismo.