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Os sais minerais são nutrientes que possuem muitas funções, dentre elas as plásticas reguladoras no organismo e metabolismo humano.

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Essa afirmação está correta. Os sais minerais são nutrientes essenciais para o organismo humano, pois desempenham diversas funções, como a regulação do equilíbrio hídrico, a manutenção do pH sanguíneo, a formação de ossos e dentes, a contração muscular, entre outras. Alguns exemplos de sais minerais importantes para o organismo são o cálcio, o ferro, o sódio, o potássio, o magnésio, o zinco, o iodo, entre outros.
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