Quais são as tecnologias emergentes no processamento de alimentos? Ultra Alta Pressão Radiação Irradiação Campo elétrico pulsado Luz pulsada Ultras...

As tecnologias emergentes no processamento de alimentos incluem: 1. Ultra Alta Pressão: técnica baseada na aplicação de pressões elevadas sob baixas temperaturas. 2. Radiação: onda eletromagnética emitida de um corpo e absorvida por outro. 3. Irradiação: aplicação da energia, como som, calor, luz e ondas eletromagnéticas. 4. Campo elétrico pulsado: técnica que destrói microorganismos com efeitos limitados em esporos. 5. Luz pulsada: técnica de descontaminação da superfície dos alimentos, equipamentos e embalagens. 6. Ultrassom: técnica que utiliza ondas sonoras para aumentar a eficiência de processos tradicionais. 7. Micro-ondas: técnica que causa a movimentação acelerada de íons em alimentos. Essas tecnologias têm sido desenvolvidas para melhorar a segurança, qualidade e eficiência do processamento de alimentos.