Assinale a alternativa correta sobre os lipídios. A propriedade emulsificante dos fosfolipídios está relacionada com a presença de ácidos graxos i...

Assinale a alternativa correta sobre os lipídios.

A propriedade emulsificante dos fosfolipídios está relacionada com a presença de ácidos graxos insaturados na molécula.
Os triacilgliceróis cristalizam-se apenas na forma alfa.
A reação de hidrogenação resulta em gorduras menos suscetíveis à oxidação lipídica.
Ácidos graxos saturados ou com ligação trans apresentam maior ponto de fusão do que os ácidos graxos insaturados com ligação cis.
Servem como fonte primária de energia
Apenas a afirmativa I está correta.
Apenas a afirmativa II está correta.
Apenas a afirmativa III está correta.
Apenas a afirmativa IV está correta.
Apenas a afirmativa V está correta.