Resuma a aula de tecnica e dietetica avançada

Técnica Dietética

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ESTÁCIO

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Jujuba Jujuba

13/06/2023

💡 1 Resposta

lara.goncalves22

13.06.2023

Na aula prática a professora Cibele Maria explicou sobre o modo de preparo de umcardápio self-service, ela nos atenta sobre que em um cardápio self-service tem que seter certas categorias de distribuição, q ue terão cardápios self-service que o restaurantevai ser a preço fixo, a peso, e o de buffet, quando se fala em um cardápio self- service ocunho desse cardápio é lucrar. Além que temos que ficar atentos a preparação doalimento, qual a forma mais indicada pa ra o seu preparo, sem escolher formas depreparo mais trabalhosas e não se esquecer de implementar p ratos mai s saudáveis.Também nesse tipo de cardápio é muito importante se ter variações, se alertar para aparte nutricional do prato e preparo e a qualidade dos alimentos.2.

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