Durante a biogênese da bicamada lipídica no retículo endoplasmático, as enzimas adicionam novos fosfolipídios apenas do lado citoplasmático. No entanto, a área desse folheto não fica maior do que a do folheto virado para o lúmen do retículo devido à ação das scramblases. Essas enzimas são responsáveis por "flipar" ou virar metade dos fosfolipídios inseridos para o outro folheto, equilibrando assim a distribuição dos lipídios entre os dois folhetos da bicamada. Isso mantém a simetria e a integridade da bicamada lipídica.
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