A doença celíaca é causada pela ingestão do glúten presente nos alimentos. Reconhecido como um agente agressor da mucosa intestinal, o glúten é res...

A doença celíaca é causada pela ingestão do glúten presente nos alimentos. Reconhecido como um agente agressor da mucosa intestinal, o glúten é responsável por gerar uma resposta imune e causar danos ao impedir a absorção de nutrientes. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a doença celíaca, analise as afirmativas a seguir. I. Os componentes nocivos do trigo para o doente celíaco são as gluteninas e gliadinas. II. A retirada de glúten da dieta é essencial para o tratamento da doença celíaca. III. Assim como o trigo, é necessário excluir todos os cereais e tubérculos da alimentação do celíaco. IV. Os principais sintomas da doença celíaca envolvem manifestações cutâneas e alterações comportamentais. Está correto apenas o que se afirma em:

I. Os componentes nocivos do trigo para o doente celíaco são as gluteninas e gliadinas.
II. A retirada de glúten da dieta é essencial para o tratamento da doença celíaca.
III. Assim como o trigo, é necessário excluir todos os cereais e tubérculos da alimentação do celíaco.
IV. Os principais sintomas da doença celíaca envolvem manifestações cutâneas e alterações comportamentais.
a) I e II.
b) II e III.
c) II e IV.
d) I e III.
e) III e IV.